Gresk yoghurt er bare et helt genialt produkt! Magert, men likevel tykk og kremete i konsistensen.

Her har du en stor langpannekake som inneholder masse gresk yoghurt, som gjør den skikkelig myk og saftig. Kaken inneholder vanilje som gir god smak, og i tillegg dynkes den ferdigstekte kaken med søt appelsinsaft. Mmm... vanilje og appelsin er perfekte smaker til denne yoghurtkaken!      

Til slutt sikter du melis over kaken og den er klar til å nytes!

Vi tåler en smoothie til denne første uken i januar 

Dette er en av mine nye favoritter blant smoothier. Den er så grønn i fargen at både humøret og energien får en skikkelig boost!    Det beste av alt er at smoothien egentlig bare smaker av appelsin og banan. Grønnfargen kommer av spinatblader, som nesten ikke gir noe smak, men kun setter farge og bidrar til å gjøre smoothien ekstra sunn og næringsrik.

Lær av Skipper'n og spis deg sterk med spinat samtidig som du nyter er supergod smoothie!

Deilig og søt smoothie som er stappfull av antioksidanter! 

Blåbær og banan er en supergod kombinasjon i smoothie!

Jeg har fått smoothie-dilla, og vil i de kommende dagene vise dere noen av mine favoritter.    

Her er vel det man kan kalle en skikkelig C-vitaminbombe!

C-vitamin styrker immunforsvaret og får oss til å føle friske og sterke! Visste du at en kiwi faktisk inneholder dobbelt så mye C-vitamin som en appelsin...? Vel, i denne smoothie-oppskriften er det både appelsin, banan og intet mindre enn 4 kiwi! Og smaken er utrooolig god!

Sukkerglaserte, bløte aprikoser og pistasjnøtter smaker virkelig nydelig til gode oster!

Her servert sammen med Tingvollosten Vismann, som er en veldig god og kremaktig blåskimmelsost.  Osten vant sølvmedalje under World Cheese Awards i Storbritannia i 2013, og er vel verdt den internasjonale anerkjennelsen.

Uansett hvilken ost du velger, er dette deilig tilbehør som er lett å lage!

Vi går inn i årets første helg, og det gjør vi med stil!  

Mange fortsetter selskapelighetene fra nyttårsaften også nå i helgen, og da kan det passe med en nydelig festiskake! Denne fantastisk deilige iskaken som jeg har kalt "Praline Ice Cream Cake" er laget med en myk kransekakebunn og en iskrem som inneholder hjemmelaget krokan ("praline" på engelsk). Krokanen har jeg laget med karamelliserte pekannøtter, som deretter knuses og vendes inn i iskremblandingen. Det at krokanen lages med pekannøtter i stedet for med mandler, gjør at krokanen blir litt mykere i konsistensen og veldig god i smaken. Jeg har i tillegg smaksatt iskremen med epressopulver, og dette gjorde at iskaken ble perfekt!!   

Godt Nyttår alle sammen!

Da har vi startet på 2015, og la oss håpe og drømme om at dette blir et fantastisk nytt år! 

Den 1. januar feires St. Basil's Day i mange deler av verden til minne om helgenen Basilios den store (Saint Basil) som døde 1. januar i år 379. I Hellas har den hellige Basilios noe av den samme rollen som julenissen, og i følge den greske tradisjonen besøker han barna den 1. januar og gir dem gaver. På denne første nyttårsdagen serveres også en av Hellas' mest berømte kaker, nemlig "Vasilopita". Kaken lages i litt ulike varianter, og her er den varianten som jeg liker aller best. Kaken er myk fordi den inneholder gresk yoghurt, og smaker deilig av appelsin, mandler og vanilje. Oppskriften her gir 2 formkaker, og jeg vil også vise dere hvordan man kan lage kaken ekstra god ved å ha et lag honningkaramelliserte mandler i bunnen av kaken.

Uansett hvilken variant av kaken man velger å lage, er det  veldig vanlig å sikte et tykt lag melis på toppen av kaken, og gjerne også å skrive årstallet på det året man er i ferd med å tre inn i.

VIKTIG! En ekte Vasilopita skal dessuten inneholde en gjemt mynt innpakket i sølvpapir. Den som skjærer i kaken og får mynten, er lovet et år fylt med lykke og hell!