Brukere online: 535
Brukere i dag: 2640
Brukere siste 7 dager: 195473
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Kokoskake med marengskrem og bringebær
21.08.2018
Myk kokoskake dekket med tykk, søt marengskrem og masse friske bringebær. 
... Tenker dette er en grei "midt i uken"-kake.. 
Ingredienser:
Kokoskake:
♥ 100 g smør
♥ 175 g sukker
♥ 2 store egg
♥ 1 ts vaniljeekstrakt
♥ 1 ts bakepulver
♥ 0,5 ts natron
♥ 1,5 dl kulturmelk
♥ 175 g hvetemel
♥ 50 g kokos
Marengskrem:
♥ 2 eggehviter
♥ 3 dl sukker
♥ 0,5 dl kaldt vann
♥ 1 ss lys sirup
♥ 1 ts vaniljeekstrakt
Pynt:
♥ 300 g bringebær
♥ 2 ss melis
Fremgangsmåte:
Kokoskake:
Pisk mykt smør og sukker sammen. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg. Bland de øvrige ingrediensene i smørkremen og rør til du får en jevn deig.
Ha deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.
Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i ca. 30 minutter, til kaken er gyllen og gjennomstekt. Avkjøl kaken til den er helt kald.
Marengskrem:
Ha alle ingrediensene til marengskremen i en metallbolle. Sett metallbollen over en kjele med kokende vann. Bollen skal ikke være i berøring med vannet, men bare den varme dampen. Pisk med en håndmikser, og pisk kontinuerlig i 8 minutter. Det skal da ha dannet seg en tykk marengskrem. Ta metallbollen bort fra kjelen og pisk videre i marengsmassen i ca. 1 minutt til så den avkjøles noe.
Pynting:
Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et kakefat.
Dekk kaken med marengskremen.
Pynt med masse friske bringebær. Sikt over melis.
Yummy kake!
Tips:
♥ Marengskremen bør has på kaken straks den er ferdigpisket.
♥ Bruk friske bringebær, ikke tinte fordi bær som har vært frosne vil avgi saft som ikke ser særlig pent ut på marengskremen.
♥ Denne kaken oppbevares i kjøleskapet, men tåler å stå noen timer i romtemperatur siden den ikke innholder pisket krem. Den kan fryses uten bær, men personlig fortrekker jeg å ikke gjøre det siden jeg synes at marengskremen blir veldig klissete i fryseren. Men det går veldig fint å lage klar kokoskaken dagen i forveien og så pynte kaken med marengskrem og bringebær på serveringsdagen. Husk da å pakke kaken godt inn i plast så den ikke blir tørr.
Se også Kokoskake med sitronfyll og marengskrem.
Den amerikanske marengskremen på kaken er søt, men med kokoskaken og friske bringbær passer den veldig godt!
Livet blir bedre med et stykke kake! 
Kos deg!
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Kokoskake med marengskrem og bringebær
Ingredienser
Kokoskake:
♥ 100 g smør
♥ 175 g sukker
♥ 2 store egg
♥ 1 ts vaniljeekstrakt
♥ 1 ts bakepulver
♥ 0,5 ts natron
♥ 1,5 dl kulturmelk
♥ 175 g hvetemel
♥ 50 g kokos
Marengskrem:
♥ 2 eggehviter
♥ 3 dl sukker
♥ 0,5 dl kaldt vann
♥ 1 ss lys sirup
♥ 1 ts vaniljeekstrakt
Pynt:
♥ 300 g bringebær
♥ 2 ss melis
Fremgangsmåte
Kokoskake:
Pisk mykt smør og sukker sammen. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg. Bland de øvrige ingrediensene i smørkremen og rør til du får en jevn deig.
Ha deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.
Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i ca. 30 minutter, til kaken er gyllen og gjennomstekt. Avkjøl kaken til den er helt kald.
Marengskrem:
Ha alle ingrediensene til marengskremen i en metallbolle. Sett metallbollen over en kjele med kokende vann. Bollen skal ikke være i berøring med vannet, men bare den varme dampen. Pisk med en håndmikser, og pisk kontinuerlig i 8 minutter. Det skal da ha dannet seg en tykk marengskrem. Ta metallbollen bort fra kjelen og pisk videre i marengsmassen i ca. 1 minutt til så den avkjøles noe.
Pynting:
Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et kakefat.
Dekk kaken med marengskremen. Pynt med masse friske bringebær. Sikt over melis.
Tips
♥ Marengskremen bør has på kaken straks den er ferdigpisket.
♥ Bruk friske bringebær, ikke tinte fordi bær som har frosne vært vil avgi saft som ikke ser særlig pent ut på marengskremen.
♥ Denne kaken oppbevares i kjøleskapet, men tåler å stå noen timer i romtemperatur siden den ikke innholder pisket krem. Den kan fryses uten bær, men personlig fortrekker jeg å ikke gjøre det siden jeg synes at marengskremen blir veldig klissete i fryseren. Men det går veldig fint å lage klar kokoskaken dagen i forveien og så pynte kaken med marengskrem og bringebær på serveringsdagen. Husk da å pakke kaken godt inn i plast så den ikke blir tørr.
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5164 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
1 kommentar
Hei! Har lyst til å prøve å
Hei! Har lyst til å prøve å bake denne flotte kaken! Men lurer på en ting. For å lage marengskremen, må man bruke en metallbolle eller kan man bruke en glass bolle? :)
Skriv ny kommentar