Heisan! 

Lyst på en kakebit?    

Gooey Butter Cake kommer opprinnelig fra byen St. Louis i staten Missouri, og ble bakt mye av husmødrene der på 1950-tallet. Etter hvert har denne deilige kaken spredt seg over hele USA, og finnes i ulike varianter.

 

 

Den klassiske langpanneversjonen har jeg laget tidligere, se Ooey Gooey Butter Cake.

 

 

Denne gangen har jeg laget en sommerlig versjon med jordbær, som virkelig frisker opp den mektige, kremete kaken.

 

 

Ingredienser

Bunn:
♥ 200 g sukker
♥ 75 g smør
♥ 1 egg
♥ 1 ts vaniljeekstrakt
♥ 250 g hvetemel
♥ 1 ts bakepulver

Fyll:
♥ 200 g kremost
♥ 50 g smør
♥ 1 ts vaniljeekstrakt
♥ 250 g melis
♥ 2 egg
♥ 200 g jordbær

Pynt:
♥ 200 g jordbær

 

Fremgangsmåte: 

Ha sukker, romtemperert smør, egg og vaniljeekstrakt i en bolle. Visp dette til en luftig smørkrem. Bland mel og bakepulver og kna dette inn i smørkremen. Deigen skal bli som en bløt mørdeig.

Smør en rund form (26 cm i diameter). Klem deigen utover bunnen og litt oppover kanten på formen.

 

 

Sett formen i kjøleskapet mens du lager fyllet.

Pisk romtemperert kremost luftig sammen med mykt smør. Tilsett melis, vaniljeekstrakt og eggene, og pisk videre til blandingen blir jevn og klumpfri. Hell fyllet over mørdeigsbunnen i formen.

Rens jordbær og del dem på midten. Fordel bærene på fyllet.

 

 

Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca. 40-45 minutter.

 

 

La kaken avkjøles i formen til den er helt kald.

 

 

Ta kaken ut av formen og sett den på et fat. 

 

 

Pynt kaken med friske jordbær før servering.

 

 

 

Kaken har et bløtt, kremete fyll som er nydelig sammen med jordbærene. 

 

 

Deilig, amerikansk kake! 

 

 

Tips: 

♥ Den ferdigstekte kaken skal fortsatt være lys på toppen. Dekk eventuelt over kaken med et stykke bakepapir de siste minuttene av steketiden dersom du synes at kaken begynner å bli for mørk på toppen.

♥ Kaken bør stå kaldt i flere timer (og helst over natten) før den tas ut av formen.  

 

 

♥ Dette er en mektig kake, så ikke lag stykkene for store.

 

 

♥ Server kaken romtemperert slik at fyllet har den rette, bløte konsistensen. 

 

 

Lag en amerikansk klassiker!    

 

 

God fornøyelse! 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥