Brukere online: 2343
Brukere i dag: 36496
Brukere siste 7 dager: 200466
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Plommekake med kokosmarengs
11.09.2021
Å, for en fantastisk deilig kake!
Plommene i fyllet er superdeilige i kombinasjon med den søte, litt seige kokosmarengsen.
Ny favorittkake!
Ingredienser:
♥ 200 g smør
♥ 250 g sukker
♥ 4 eggeplommer
♥ 2 ts vaniljesukker
♥ 2 ts bakepulver
♥ 250 g hvetemel
Fyll:
♥ 450 g plommer (se tips)
♥ 2 ss sukker
♥ 1 ss kanel
Kokosmarengs:
♥ 4 eggehviter
♥ 200 g sukker
♥ 200 g kokos
Pynt:
♥ 2 ss melis
Fremgangsmåte:
Pisk mykt smør og sukker til lys smørkrem. Tilsett eggeplommene og pisk videre til blandingen blir kremete og luftig.
Bland vaniljesukker og bakepulver med hvetemelet. Vend dette inn i smørkremen (ikke rør mer enn nødvendig for å få deigen blandet, se tips).
Ha deigen jevnt utover i en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.
Del plommer i båter og stikk dem lett ned i deigen. Dryss over sukker og kanel.
Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca. 45 minutter.
Lag i mens kokosmarengsen:
Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt om gangen mens du pisker videre til du får en tykk og stiv marengs.
Vend inn kokos forsiktig med en slikkepott.
Ta kaken ut av ovnen etter ca. 45 minutter og senk varmen på ovnen til 150°C.
La kaken avkjøles i 3-4 minutter.
Fordel kokosmarengsen over kaken.
Sett kaken tilbake midt i ovnen og stek den videre ved 150°C i 20-25 minutter til.
La kaken avkjøles i formen før du forsiktig flytter den over på et fat.
Sikt over melis før servering.
Denne kaken ser kanskje anonym ut, men blir altså sååå god! 
Herlig småseig kokosmarengs, som passer perfekt til den myke kaken og plommefyllet!
Kaken er sikkert veldig god med mange andre varianter av frukter og bær også. Må testes ut! 
Deilig høstkake!
YUM!
Tips:
♥ Mengden plommer er ikke eksakt og avhenger av hvor store plommer du bruker.
♥ Rør minst mulig i kakedeigen etter at du har tilsatt hvetemelet, for å sikre at kaken blir myk og luftig i stedet for tung og kompakt.
♥ Kaken kan gjerne lages dagen før servering. Da blir det også lettere å flytte kaken over på et kakefat uten at kaken går i stykker. Pakk kaken i så fall godt inn i plast slik at den ikke blir tørr.
♥ Kaken kan fryses.
Se også Rabarbrakake med kokosmarengs, som lages i liten langpanne.
Kokosmarengskake og Kokosmarengskake med blåbær er også nydelige kaker.
Anbefaler deg å lage denne deilige plommekaken!
God fornøyelse! 
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Plommekake med kokosmarengs
Ingredienser
♥ 200 g smør
♥ 250 g sukker
♥ 4 eggeplommer
♥ 2 ts vaniljesukker
♥ 2 ts bakepulver
♥ 250 g hvetemel
Fyll:
♥ 450 g plommer (se tips)
♥ 2 ss sukker
♥ 1 ss kanel
Kokosmarengs:
♥ 4 eggehviter
♥ 200 g sukker
♥ 200 g kokos
Pynt:
♥ 2 ss melis
Fremgangsmåte
Pisk mykt smør og sukker til lys smørkrem. Tilsett eggeplommene og pisk videre til blandingen blir kremete og luftig.
Bland vaniljesukker og bakepulver med hvetemelet. Vend dette inn i smørkremen (ikke rør mer enn nødvendig for å få deigen blandet, se tips).
Ha deigen jevnt utover i en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Del plommer i båter og stikk dem lett ned i deigen. Dryss over sukker og kanel.
Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca. 45 minutter.
Lag i mens kokosmarengsen:
Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt om gangen mens du pisker videre til du får en tykk og stiv marengs. Vend inn kokos forsiktig med en slikkepott.
Ta kaken ut av ovnen etter ca. 45 minutter og senk varmen på ovnen til 150°C.
La kaken avkjøles i 3-4 minutter.
Fordel kokosmarengsen over kaken. Sett kaken tilbake midt i ovnen og stek den videre ved 150°C i 20-25 minutter til.
La kaken avkjøles i formen før du forsiktig flytter den over på et fat. Dryss over melis før servering.
Tips
♥ Mengden plommer er ikke eksakt og avhenger av hvor store plommer du bruker.
♥ Rør minst mulig i kakedeigen etter at du har tilsatt hvetemelet, for å sikre at kaken blir myk og luftig i stedet for tung og kompakt.
♥ Kaken kan gjerne lages dagen før servering. Da blir det også lettere å flytte kaken over på et kakefat uten at kaken går i stykker. Pakk kaken i så fall godt inn i plast slik at den ikke blir tørr.
♥ Kaken kan fryses.
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5167 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
1 kommentar
Sykt god kake, fy søren!…
Sykt god kake, fy søren! Saftig og kjempegod på smak, elsker den! Men jeg lot kaken avkjøle helt, istedenfor 3-4 min, så kokosmarengsen ble helt flat, og ikke luftig når jeg hadde stekt den. Uansett ble den nydelig.
Skriv ny kommentar