Ripssesongen går definitivt mot slutten, men jeg fikk tak i noen vakre, hvite rips som jeg fikk lyst til å bake med. 😊

Her har jeg brukt oppskriften på Hvite brownies med rips (Red Currant Blondies), men altså da med hvite rips i stedet for røde. 

Ripsbærene bryter gjennom den deilige, søte kaken som noen herlig syrlige smaksbomber! 

Oppskriften passer til liten langpanne. 

Ingredienser: 

♥ 150 g smør
♥ 200 g hvit sjokolade
♥ 3 egg
♥ 2,5 dl sukker
♥ 3 dl hvetemel
♥ 1,5 ts bakepulver
♥ 100 g hvite rips

Pynt:
♥ 2 ss melis
♥ friske, hvite rips

Fremgangsmåte: 

Smelt smør i en kjele. Ha i den hvite sjokoladen oppdelt i biter og rør om på svak varme til blandingen er jevn og helt smeltet. Avkjøl.

Visp egg og sukker raskt sammen. Bland inn det hvite sjokoladesmøret.

Vend deretter inn hvetemelet og rør til en glatt og klumpfri deig. 

Ha deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20 x 30 cm).

Fordel ripsbærene over deigen. 

Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i ca. 20 minutter. Avkjøl kaken i formen til den er helt kald (gjerne i kjøleskapet over natten).

Løft kaken ut av formen og skjær den i firkanter. 

Før servering pyntes kakestykkene med melisdryss.

Dander fatet gjerne med noen hvite ripsranker i tillegg!

Jeg synes at hvite rips er så fine!  🤩

Fargen på de hvite ripsene gjør at bærene går litt i ett med kaken, og det gjør at de syrlige bærene kommer mer overraskende på. 😃

Nydelige kakestykker! 

Tips: 

♥ Denne kaken skal bli myk og litt fuktig inni, så den trenger ikke så lang steketid. Kaken blir fastere av å stå kjølig, så det kan være lurt å la den forbli i formen og sette den i kjøleskapet over natten. Da blir det lett å løfte kaken ut av langpannen uten at kaken går i stykker. 

♥ Kakestykkene er fine å fryse!

♥ Det går fint å lage kaken med frosne rips, og frosne bær trenger ikke å tines før de legges på kakedeigen.

♥ Hvis du ikke finner hvite rips, kan du som sagt fint lage kaken med røde rips også, slik jeg har gjort her: Hvite brownies med rips (Red Currant Blondies). 

Se også Hvite brownies med bjørnebær (Blackberry Blondies) og Hvite brownies med solbær (Blackcurrant Blondies). 

♥

Herlig å bake med bær! 

Enjoy! 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥