Gjør deg klar for noen utrolig gode hveteboller!

I stedet for å ha kanelfyll i svingene som man vanligvis gjør med kanelboller, smøres kanelfyllet her på toppen av bollene før steking. Det gir en herlig søt og sprø skorpe på de supermyke bollene.

 

 

Oppskriften gir 24 stk.

 

Ingredienser:

Gjærdeig: 
♥ 6 dl helmelk
♥ 2 dl sukker
♥ 200 g smør
♥ 50 g gjær
♥ 1 egg
♥ 3 ts kanel
♥ 1 kg hvetemel

Kaneltopping:
♥ 150 g smør
♥ 150 g sukker
♥ 5 ts kanel

Fremgangsmåte: 

Gjærdeig: 

Kok opp melk, sukker og smør.

 

 

Avkjøl blandingen til den er fingervarm (i underkant av 37°C). Rør gjæren ut i væsken.

Bland i lett sammenvispet egg, kanel og hvetemel. Elt deigen godt i kjøkkenmaskinen til den er smidig.

La deigen heve i 1 time.

 

Kaneltopping: 

Mens deigen hever, forbereder du kanelglasuren ved å blande smeltet smør med sukker og kanel.

 

 

La dette avkjøles i romtemperatur i et par timer slik at det tykner.

Utbaking og steking: 

Trill ut deigen til 24 jevnstore boller, og sett dem på en bakepapirdekket stekeplate (4 x 6 rader).

 

 

Bollene vil stå nokså tett på platen, og det er meningen at de skal vokse inn i hverandre under stekingen.

La bollene etterheve i 45 minutter.

 

 

Allerede etter etterhevingen vil bollene ligge helt tett på platen. 

 

 

Legg en god klatt av den tykke kanelkremen på hver bolle.

 

 

 

Bruk en kniv til å forsiktig smøre det litt utover på toppen av bollene.

 

 

Det holder å smøre kanelkremen kun på toppen av bollene. Kanelkremen smelter uansett nedover bollene når de kommer inn i ovnen.

 

 

Stek bollene midt i ovnen ved 200 °C i 15-20 minutter, til de er gjennomstekte.

 

 

Å, det lukter helt fantastisk på kjøkkenet når disse bollene tas ut av ovnen! 

 

 

Så herlige kanelboller! 

 

 

Disse hvetebollene får skikkelig god smak av kanel siden det er kanel i både deigen og toppingen! 

 

 

Bollene får digge, myke kanter siden de står så tett på plasten og eser inn i hverandre under stekingen.    

 

 

Tips: 

♥ Kaneltoppingen vil være helt flytende når den er varm, men etter at den får stått i romtemperatur i noen timer, tykner den og får en kremete konsistens, slik at du kan smøre den over bollene før steking. Dersom du ikke har tid til dette, kan du droppe å smelte smøret, og heller piske romtemperert smør sammen med sukker og kanel til en kanelkrem. 

 

 

♥ Bollene er nydelige mens de er varme og nystekte, men holder seg myke i et par dager dersom de pakkes godt inn i plast. Bollene kan også fryses. 

 

 

Ønsker deg virkelig en bit av disse supermyke bollene med sååå digg kanel- og sukkerskorpe! 

 

 

God bakst!    

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥