Pisk romtemperert smør luftig sammen med hvitt og brunt sukker. Tilsett eggene under fortsatt pisking. Rør så inn vaniljeessens og natron. Bland til slutt inn hvetemelet og grovt hakket kokesjoklade (eller chocolate chips, se tips).

Trykk deigen utover i en bakepapirkledd, stor langpanne eller en stekeplate dekket med bakepapir. Det er ikke nødvendig at deigen klemmes helt ut i kanten av langpannen. Det viktigste er at deigen er ca 6-8 mm tykk over det hele. Deigen vil flyte noe ut under stekingen.

Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i ca 20 min. Kaken skal bli lett gylden. Ta den ut av ovnen og avkjøl noe. Skjær kaken opp i store cookies i ulike (og gjerne litt ujevne) trekant- og firkantfasonger.

Flytt cookiesene over på rist med en stekespade og la de bli helt kalde. Oppbevares i tettsluttet kakeboks.