Annonse: Västerbottensost

Hei!

Her skal du få tips om noe skikkelig godt å kose deg med i helgen og i vinterferien!

Ostemuffins blir myke og veldig smakfulle, særlig når du lager dem med en litt kraftig ost slik som Västerbottensost. Ostemuffins er gode å ha med seg på tur, og er nydelige å servere som tilbehør til supper og andre middager.

Personlig synes jeg de er kjempegode å spise som de er. Prøv dem nystekte med hjemmelaget urte- og hvitløkssmør! Helt sykt godt!   

Annonse: Bakeren og Kokken

Happy Valentines!

Håper dagen har vært fin!  

Her skal du få oppskrift på en nydelig, liten hjerteterte, som passer til alle søte, koselige anledninger!

Terten består av en perfekt mørdeigsbunn og et utrolig deilig, kremete melkesjokoladefyll med mild appelsinsmak. En god skvett appelsinlikør gjør at smaken på kaken minner om fylt sjokoladekonfekt, derfor heter kaken "Pralinhjerte".

Oppskriften fant jeg i esken til den fine terteformen med hjertefasong som jeg har brukt. Formen er super ved at den har et veldig godt teflonbelegg og dessuten avtagbar bunn, som gjør at kaken er veldig lett å løsne fra formen. En av mange type hjerteformer som du finner i nettbutikken til Bakeren og Kokken.

Hei,

Nå hører dere fra meg noen dager senere enn jeg hadde tenkt. Jeg hadde jo planlagt å publisere opptil flere fastelavnsbolleinnlegg i helgen, men lørdag begynte influensaen å snike seg innpå og søndag gikk jeg totalt ned for telling. Da er det bare å adlyde kroppen, pakke seg inn og holde sengen (og love meg selv at neste år SKAL jeg ta influensavaksine!). 

Fastelavnsbollene får jeg poste en annen gang, for nå er det jo Valentines som står for tur!   Her kommer derfor i stedet en søt hjertekake, som passer like godt til morsdagen som til Valentinesdagen, en prinsessebursdag eller en helt annen, koselig anledning. 

Denne hjerteformede kaken består av en firkantet og en rund kake. Det er altså ikke nødvendig å gå til anskaffelse av en hjerteform for å lage en hjertekake. Jeg har her valgt å lage en myk, saftig sjokoladekake, som jeg har dekket med kremete, lyserosa frosting med vaniljesmak. Teknikken kan såklart brukes på kaker med andre smaker og farger også.

Annonse: Bakeren og Kokken

Hei dere!

Endelig er det helg igjen! Håper du har noen morsomme planer? Selv skal jeg både på konsert i kveld og på show på søndag, og det skal bakes til fastelavn, morsdag og Valentines - så det ligger an til å bli helt supre dager!  

Sjokoladefondant er noe av det beste som finnes, og er noe du finner flere oppskrifter på her på Det søte liv allerede. I dag får du en ny oppskrift på sjokoladefondant, som du garantert vil lykkes med! Jeg har brukt skikkelig god og mørk sjokolade og tilsatt en skvett kruttsterk kaffe i tillegg. Server sjokoladefondanten varm sammen med vaniljeis og pasjonsfrukt - Oh lord! 

Jeg vil i tillegg tipse dere om at det pågår en stor salgskampanje i nettbutikken til Bakeren og Kokken denne helgen. Blant annet kan du gjøre et kupp på kjøkkenmaskinen KitchenAid Classic til nesten halv pris! Jeg er veldig glad i min(e) KitchenAid(er) (ja jeg har flere..  ), så dette vet jeg at er et kjempegodt tilbud. Det er vel en stor mulighet for at det også blir handling på meg hos Bakeren og Kokken denne helgen...   

Hei,

Til søndag er det fastelavn! Endelig kan man spise myke, kremfylte hveteboller - NAM!

Jeg må riktignok innrømme at jeg har tyvstartet og laget noen deilige, nye varianter av fastelavnsboller allerede som kommer på bloggen i helgen.  
I tillegg har jeg i år testet å lage noe helt nytt til fastelavn:

Semmelcookies er basert på de samme smakene som svenskenes fastelavnsboller, som kalles Semlor. Cookiesene blir myke og smaker deilig av kardemomme. Oppå cookiesene legger man et lag bløt mandelmasse og deretter en luftig topp med pisket krem. Et lite melisdryss over, og man har noen virkelig nydelige porsjonskaker som man kan kose seg med på fastelavnssøndagen.

Jeg synes dette ble kjempegodt! 

Oppskriften gir 14 kaker.

Live beautifully

and

Dream passionately!

Dette er en kake som viser seg å alltid være populær, uansett hvilken anledning jeg serverer kaken i. Og en anledning kan man jo alltids finne hvis man har lyst på kake...    Morsdag eller Valentinesdagen for eksempel, eller noe helt annet...   

Krokankake består av en sukkerbrødskake, som fylles med en helt spesielt god vanijesmørkrem og hjemmelaget mandelkrokan. Det er en liten utfordring med denne vaniljesmørkremen, som består av både vaniljekrem og smørkrem som blandes sammen, for den har lett for å skille seg dersom man ikke er veldig nøye med at kremene har samme romtemperatur. Dersom man lykkes med vaniljesmørkremen, er kaken vidunderlig!

Mariaboller er vannbakkels som stekes med en skive mørdeig oppå, hvilket gir dem en sprø og «sprukket» overflate. Kakene er kanskje enda mer kjente i Sverige og i Danmark enn i Norge, og er også gjerne å se i kakedisken hos franske konditorier. På fransk heter disse kakene «choux craquelin».

Klassiske Mariaboller fylles med masse, luftig vaniljekrem.   

Annonse: Apetina

Hei dere!

Mandag igjen og her kommer en ny oppskrift fra meg som er litt sunnere enn vanlig.   

Dette er "Skinny Donuts", som er myke, saftige og inneholder gulrot, rosiner, kanel og valnøtter og ostekremglasur. Likevel inneholder hver donut ikke mer enn 143 kcal per stykk. Noe av hemmeligheten er å bytte ut egg med bare eggehvite, smør med skummet kulturmelk og ikke minst at glasuren er laget med sukrinmelis og Apetina Kremost Lett Naturell, som bare inneholder 4 % fett og lite kalorier. I tilegg kommer såklart at disse donutene skal bakes i ovnen og ikke stekes i olje. Donutene inneholder dessuten brunt sukker og en del av hvetemelet er byttet ut med sammalt mel. 

Så her kan du nyte en hverdagsdonut med god samvittighet! 

Oppskriften gir 12 stk. 

Hei dere!

Håper helgen har vært bra så langt! Her skal dere få oppskrift på en kake som uansett kommer til å gjøre den enda bedre!  

Dette er en gammeldags mokkaterte, som er absolutt noe utenom det vanlige. Den har bunner av marengs og en helt spesielt deilig og fyldig krem med kraftig mokkasmak.

Jeg har fått oppskriften av min venninne Grethel, som skrev til meg at dette var signatur-kaken til hennes mamma Heidi. Kaken ble bakt til spesielle anledninger, og mange har spurt etter oppskriften. Heldigvis fant Grethel en gammel kopi av oppskriften, og jeg er så glad for hun ga den videre til meg. 

Mokkaterten er en sjeldent nydelig og voksen konfektkake, som man nyter hver eneste bit av!

Denne langpannekaken er noe av det enkleste som finnes og noe av det BESTE som finnes!