Smelt smør og bland med melken. Varm smørblandingen til den er lunken (37°C). Smuldre gjæren i en bakebolle og løs den opp i en del av smør- og melkeblandingen. Tilsett resten av væsken og sammenpisket egg. Bland så i sukker og mesteparten av melet. Elt deigen godt og hev til dobbelt størrelse (ca 60 min).

Del deigen i 2 emner. Ha resten av melet på bakebordet og kjevle ut hvert emne til rektangulære leiver på ca 25x50 cm. Smør på mykt smør (se tips). Strø over rikelig med sukker og kanel. Rull leivene stramt sammen fra langsiden. Skjær hver rull i ca 25 skiver. Sett skivene i papirformer og ha bollene på stekeplate. Etterhev bollene i 15-30 min, gjerne over damp (se tips).

Pensle bollene med sammenpisket egg og strø over perlesukker. Stek bollene midt i ovnen ved 200°C i 10-15 min.