Smelt smøret i en forholdsvis stor kjele. Tilsett sirup (se tips) og sukker og rør om til blandingen er smeltet og jevn.

Ta kjelen av platen og rør i kald melk. Bland deretter bakepulver og krydderet i kjelen. Rør i revet skall av appelsinen. Bland apsikat med hvetemelet, slik at apsikaten blir godt oppdelt og dekket med mel (se tips). Ha melblandingen i kjelen og rør deigen raskt sammen.

Ha deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20x30 cm). La bakepapiret stikke litt opp av formen på sidene, slik at det er lett å løfte ut kaken etter at den er stekt. Glatt til overflaten med en smørekniv.

Skåld mandlene til pynten og tørk dem i et hånkle. Del dem på midten med en skarp kniv, slik at du får 80 halve mandler. Del cocktailbærene i to. Legg cocktailbær og mandler i blomstermønster oppå kaken, slik som på bildet.

Stek kaken midt i ovnen ved 150°C i 45 min. Avkjøl kaken i formen. Løft kaken forsiktig ut formen ved å dra i bakepapiret. Del kaken opp i firkanter.