Smelt og avkjøl smøret. Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og pisk videre til marengs. Knus makronene fint (dette gjøres enkelt i en morter eller ha makronene i en plastikpose og kjevle over). Vend makronene inn i marengsmassen sammen med hvetemel. Rør inn det smeltede smøret til slutt.

Ha deigen i en rund kakeform (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Jevn til overflaten. Skrell eplene og del dem opp i skiver. Legg epleskivene i pent mønster oppå deigen. Strø over sukker og grovt hakkede mandler.

Stek kaken på rist midt i ovnen ved 175°C i 50-55 min. Avkjøl kaken helt i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.

Kaken smaker nydelig sammen med pisket krem!