Smelt smøret i en middels stor, tykkbunnet kjele. Løs opp kaffepulveret i 2 ss kokende vann og ha i. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt sjokolade. La sjokoladen smelte og rør blandingen jevn. Pisk så inn sukkeret og eggene med en visp. Sjokolademassen skal da bli blank og seig. Vend i hvetemelet, grovt hakket melkesjokolade og hakkede valnøtter.

Ha deigen i en rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 30-35 min (kaken skal fortsatt virke ustekt i midten). Ta formen ut av ovnen og la kaken bli helt kald i formen (se tips).

Til den hvite mokkakremen kokes kremfløten opp i en liten kjele sammen med 2 ss tynn kaffe (se tips). Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt hvit sjokolade. La sjokoladen smelte og rør blandingen jevn. Avkjøl noe og hell den så over kaken i formen (se tips). Sett formen tilbake i kjøleskapet i et par timer (eller gjerne over natten).

Løsne kaken fra formen med en tynn kniv. Ta den ut av formen og dra av bakepapiret fra undersiden. Sett kaken på et kakefat og pynt med hele valnøttkjerner.