Gyldne og fristende boller til påske....

"Boller med aprikos og hvit sjokolade" er gyldne, saftige og kjempenydelige å lage til påske!

De nystekte bollene lakkes med aprikossyltetøy mens de er varme, hvilket gir dem en glinsende og fristende overflate.

Et lite mandeldryss på toppen i tillegg gjør bollene perfekte!

Ingredienser:

♥ 50 g gjær
♥ 125 g smør
♥ 3 dl melk
♥ 1 stort egg
♥ 80 g sukker
♥ 1 ts kardemomme
♥ ca 500 g hvetemel

Fyll:
♥ 1 pk myke, tørkede aprikoser
♥ 200 g hvit sjokolade

Pynt:
♥ 2 dl aprikossyltetøy
♥ 50 g finhakkede, skåldede mandler

Fremgangsmåte:

Smuldre opp gjæren i en bakebolle.  Smelt smøret.  Bland melken i smøret og varm opp blandingen til den er lunken (37°C).  Ha litt av smørmelken i bakebollen og løs opp gjæren i dette. Tilsett resten av smørmelken, sukker, kardemomme og sammenpisket egg.  Begynn så å blande i det meste av melet til en jevn deig.  La deigen heve tildekket i ca 1 time.

Ha deigen på bakebordet sammen med resten av melet og kna deigen smidig. Kjevle ut deigen til en rektangulær leiv. Snitt opp aprikosene i små strimler og dryss over leiven sammen med hakket, hvit sjokolade. Rull sammen deigen.

Skjær rullen i skiver og legg dem i papirformer. La bollene etterheve godt.

Stek bollene midt i ovnen ved 200°C i 10-15 min.

Pensle de nystekte bollene mens de fortsatt er varme med aprikossyltetøy (se tips) og dryss over finhakkede, skåldede mandler til pynt.

Tips:

Aprikossyltetøyet kan presses gjennom en sikt om du vil fjerne all aprikosklumper før du penser syltetøyet på bollene.

Finhakkede, skåldede mandler får kjøpt ferdig i små poser (fra Freia).

"Boller med aprikos og hvit sjokolade" er fine å fryse. De tinte bollene kan eventuelt varmes litt og pyntes med litt ekstra aprikossyltetøy og mandler.

♥ ♥ ♥ ♥