Ha alle ingrediensene til paideigen i en food processor og kjør på full hastighet til deigen samler seg. (Alternativt, dersom du ikke har food processor, smuldre smøret i mel og melis med fingrene og samle sammen deigen med kaldt vann.)

Trykk deigen utover i bunn og kanter på en smurt paiform med avtagbare og helst litt høye kanter (26 cm i diameter). Fest aluminiumsfolie langsmed kanten av formen (se tips). Forstek paibunnen midt i ovnen ved 180°C i ca 20 min, eller til den er gylden. Ta kaken ut av ovnen og fjern forsiktig aluminiumsfolien.

Smelt smør og sjokolade over vannbad eller i en liten kjele på svak varme. Pisk egg sammen med lønnesirup med en stålvisp. Bland i det avkjølte sjokoladesmøret. Plukk ut pene pecannøtter til pynt. Hakk resten fint og rør inn i fyllet.

Fordel fyllet i paiskallet og legg de pene pecannøttene oppå i et pent mønster.

Stek paien videre midt i ovnen ved 180°C i 30-40 min til. Avkjøl paien før servering.

Serveres med vaniljeis eller pisket krem!