En fantastisk deilig sjokoladevariant av den amerikanske superklassikeren Pecan Pie!

Ingredienser: 

Paibunn:
♥ 275 g hvetemel 
♥ 185 g smør 
♥ 2 ss melis 
♥ 3 ss kaldt vann

Fyll:
♥ 300 g kokesjokolade
♥ 75 g smør
♥ 3 dl lønnesirup (se tips)
♥ 6 egg
♥ 200 g pekannøtter

Pynt:
♥ 100 g pekannøtter

Fremgangsmåte:

Ha alle ingrediensene til paideigen i en food processor og kjør på full hastighet til deigen samler seg. (Alternativt, dersom du ikke har food processor, smuldre smøret i mel og melis med fingrene og samle sammen deigen med kaldt vann.)

Trykk deigen utover i bunn og kanter på en smurt paiform med avtagbare og helst litt høye kanter (26 cm i diameter). Fest aluminiumsfolie langsmed kanten av formen (se tips). Forstek paibunnen midt i ovnen ved 180°C i ca 20 minutter, eller til den er gylden. Ta kaken ut av ovnen og fjern forsiktig aluminiumsfolien.

Smelt smør og sjokolade over vannbad eller i en liten kjele på svak varme. Pisk egg lett sammen med lønnesirup. Bland inn det avkjølte sjokoladesmøret. Plukk ut pene pekannøtter til pynt. Hakk resten fint og rør inn i fyllet.

Fordel fyllet i paiskallet og legg de pene pekannøttene oppå i et pent mønster.

Stek paien videre midt i ovnen ved 180°C i 30 - 40 minutter til. Avkjøl paien før servering.

Serveres med vaniljeis eller pisket krem!

Tips:

♥ Lønnesirup fås kjøpt i de fleste store matbutikkene (se etter maple syrup).

♥ Du bør feste aluminiumsfolie langsmed kanten av formen når du forsteker paibunnen. Det er for å forhindre at deigen i kantene krymper nedover under stekingen.

♥ Kaken bør avkjøles før servering slik at fyllet blir fastere. Da blir det lettere å få kaken ut av formen og skjære pene kakestykker. 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥