Eplechutney har masse, masse smak og er nydelig tilbehør til ostefatet! 

Søtt & spicy! 

Også overraskende godt til biff, ribbe og andre kjøttretter. 

Ingredienser: 

♥ 6 epler
♥ 2 rødløk
♥ 2 røde chili (se tips)
♥ 10 cm fersk ingefær
♥ 4 fedd hvitløk
♥ 2 kanelstenger
♥ 2 hele anisstjerner
♥ 1 vaniljestang
♥ 2 dl sukker
♥ 1 dl hvitvinseddik
♥ 1 dl vann

Fremgangsmåte: 

Finn frem ingrediensene.

Skrell og rens eplene og skjær dem i terninger. Hakk opp rødløkene. 

Ha eplebiter og hakket rødløk i en kjele. Tilsett fint hakket chili (se tips), revet, fersk ingefær, finhakkede hvitløksfedd, krydder og vaniljestang. 

Tilsett sukkeret og hell over hvitvinseddik og vann.

Sett kjelen på platen og kok opp på middels varme. Ha lokk på kjelen og la epleblandingen småkoke i ca. 30 - 40 minutter.

Rør av og til og spe på med litt ekstra vann dersom du synes at det blir tørt i kjelen. 

Eplebitene vil etter hvert gå mer og mer i oppløsning, og ta farge av rødløk og chili. 

Ta de hele kanelstengene, anisstjernene og vaniljestangen ut av kjelen når chutneyen er ferdig kokt.  

Ha den kokte eplechutneyen på syltetøyglass og oppbevar kjølig frem til servering. 

Eplechutney er supergodt sammen med gode oster av alle slag! 

Tips: 

♥ Tilpass styrken på chutney med mengde chili. Jeg foretrekker å fjerne frøene inni chilien for å ikke få chutneyen for sterk. Liker du det skikkelig hot, kan du beholde frøene. Bruk bare 1 chili uten frø dersom du vil ha en chutney som er nokså mild, men fortsatt veldig smakfull.

♥ Når man koker chutney, kan det lukte litt sterkt av eddik på kjøkkenet. I den ferdigkokte chutneyen vil imidlertid eddiksmaken bli dempet. 

♥ Eplechutney er kjempegode til alle typer oster. Og jeg er jo generelt veldig fan av ost!  😍  Her er ostene jeg valgte meg denne gangen. 

♥ Eplechutney har god holdbarhet i kjøleskapet. Kan også fryses. 

Se også oppskrift på Mangochutney med chili og rosiner, Rabarbrachutney og Plommechutney med eple og rosiner. 

Rødløk og chili gjør at eplechutneyen får fin rødfarge. 

Lekkert til julens oster, men ikke sikkert at du trenger å vente helt til jul...  😉

God fornøyelse! 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥