Jammen meg er det deilig med noen rolige sommerdager hjemme også.

Jeg reiser til Italia på mandag, men før det nyter jeg å bake og pusle hjemme hos meg selv. 

 

 

Her kommer en nydelig sommerkake med rabarbra og jordbær som du lager i en fei.

 

 

Serveres gjerne med en klatt pisket krem eller en kule vaniljeis. 

 

 

Ingredienser:

♥ 150 g smør
♥ 2 dl sukker
♥ 3 egg
♥ 1 ts ekte vaniljepasta- eller ekstrakt
♥ 3 dl hvetemel
- -
♥ 200 g jordbær
♥ 100 g rabarbra
♥ 1 ss sukker

Pynt:
♥ melisdryss

Servering:
♥ vaniljeis 

Fremgangsmåte:

Smelt smøret. Visp egg, sukker og vaniljepulver sammen med en stålvisp (du skal ikke piske så lenge at det blir eggedosis). Bland i det smeltede smøret og deretter hvetemelet.

Ha deigen i en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

Del jordbær og rabarbra i små biter. Fordel bitene over kaken. 

 

 

Dryss over sukker.

 

 

Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i ca 20-25 minutter (se tips). Avkjøl kaken i formen.

Løsne kaken forsiktig fra formen og dra av bakepapiret fra undersiden. Sett kaken på et passende fat.

 

 

Sikt over melis rett før servering.

 

 

Så kjekt med kladdkaker som er så enkle å lage.    

 

 

Denne kladdkaken har frisk sommersmak! 

 

 

Friske jordbær og en kremdott passer kjempegodt sammen med kakestykket. 

 

 

Det er viktig at kaken ikke steker for lenge slik at den får en bløt kjerne.   

 

 

Tips:

♥ Som det fremgår av navnet, skal denne kaken blir bløt og litt "kladdete" i konsistensen. Det er derfor egg og sukker ikke skal piskes til eggedosis, men bare vispes raskt sammen. Det er også et poeng å ikke steke kaken for lenge. Den skal ikke være deigete i midten, bare litt bløt, så tilpass steketiden.

♥ Kaken bør avkjøles i formen i et par timer før den tas ut av formen. Da blir den fastere i konsistensen og lett å få ut av formen uten at den går i stykker.

♥ Kaken smaker aller best samme dag den er laget. Rester kan oppbevares godt innpakket i plast, slik at kaken holder seg myk. Den kan også fryses. 

♥ Kaken er nydelig servert sammen med pisket krem eller vaniljeis. 

 

 

Benytt deg av fersk rabarbra og søte jordbær og lag deg denne gode sommerkaken.  ♥ 

 

 

Jeg er tilbake her på bloggen i morgen kveld!

So long   

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥