Da jeg lagde "Enkel epleterte" (se oppskrift) fikk jeg litt butterdeig til overs. Like før jeg skulle til å kaste den, slo det meg at jeg jo også hadde noen eplebiter til overs og ...aha... Resultatet ble faktisk så godt at jeg synes det fortjener å postes som en egen oppskrift.

Dette må vel være verdens enkleste lille epleterte, som lages med ferdigkjøpt butterdeig, eplemos og noen epleskiver. Oppskriften er til 2 personer, men dette er også en praktisk dessert når man er flere.

I helgen var mannen min bortreist, og vi kan vel si at jeg benyttet anledning til å gjøre akkurat som jeg selv vil inne på kjøkkenet:-) Hvor mange kaker jeg bakte fra fredag til søndag er en dypt bevart hemmelighet...;-), men jeg hadde det veldig gøy! Det tror jeg min lille datter hadde også, for vi lagde mange artige Halloweenkaker sammen. Jeg kommer til å poste disse her på detsoteliv.no fra og med i morgen, men i dag tar jeg først høstens siste epleoppskrifter.

"Bakte epler" er en lettvint, sunn og kjempegod dessert som kan lages i mange forskjellige varianter. Det enkleste og sunneste er å bare drysse et eple med kanel og litt sukker og sette i ovnen til eplet er varmt og mørt. Her har du min ikke fullt så sunne favoritt med eplemos, smuledeig og hakkede hasselnøtter, som gjør at det hele smaker som en liten eplekake. Spises varm og nystekt! Oppskriften gir 1 porsjon, men kan selvfølgelig dobles opp til det antallet du ønsker.

Hei alle sammen! Noen av dere har kanskje sett at detsoteliv.no nå er på Facebook, så da håper jeg at dere alle melder dere inn i facebookgruppen og tipser vennene deres om å gjøre det samme. Jeg håper vi blir en STOR glad gjeng som elsker å leve Det søte liv:-) Tanken med å være på Facebook er at dere der mye lettere kan gi både feed back, kommentere og stille spørsmål til de enkelte kakeoppskriftene uten at dere må sende meg mail. Jeg kommer til å fortløpende legge ut nye gjennomprøvde oppskrifter der, og etter hvert blir det også konkurranser med premier, gavedryss og annen moro. Men over til det vi alle er her for; nemlig kake:-) Disse cupcakesene synes jeg er utrolig skjønne og smaken av sjokoladekake, rosa krem og bær kan aldri bli feil. Oppskriften gir 12 stk.

"Kjærlighet er dog en pasjon som overgår alle pasjoner!" (Ludvig Holberg). Sukk... mitt lille pikehjerte er så enig. Og her har jeg kombinert min pasjon for både romantikk og kake... kan det bli bedre? Oppskriften er basert på "Cappuccino Cupcakes", som jeg ble så fornøyd med at jeg var helt nødt til å lage dem på nytt. Men jeg gjorde en liten vri denne gangen og pyntet dem med vanilje frosting i stedet. Det ble også kjempegodt med litt mildere kaffesmak. Og så et gullhjerte i sjokolade på toppen - fordi jeg elsker alt med hjerter på! Oppskriften gir 12 store, nydelige cupcakes.

Granateplekjerner gir nydelig smak og farge på denne deilige gulrotkaken. En super idé hvis man vil lage gulrotkake til jul eller Valentines. 

Dette er noen skikkelig søte banancupcakes! Jeg har laget dem myke og gode og toppet med kremostglasur og gult banansnop! Supre til barneselskap! Og apropos bananer og barn, så får det meg til å tenke på barneserien "Bananer i pyjamas". Du vet de to bananene som heter B1 og B2 og som morer seg med vennene sine, de tre søte bjørnene Amy, Lulu og Morgan. For øvrig har serien en introsang som er ubeskrivelig lett å få på hjernen! Nesten like lett å få dilla på som disse herlige cupcakesene. Oppskriften gir 12 stk.

Dette er en veldig enkel kake, men enkle kaker kan også være veldig godt av og til. Kaken består av myk formkake med mild vaniljesmak og med masse små biter av høstens deilige plommer.

Oppskriften er til liten langpanne.

En stor happening for meg i høst blir at jeg skal til India i november. Det er min indiske fetter som skal gifte seg, og det er ikke mindre enn 1000 inviterte gjester i det 3 dager lange bryllupet! For å komme litt i stemning bakte jeg "Apple Pie Samosas". Nå har jeg vokst opp med indisk mor og vet veldig godt at samosas vanligvis ikke lages på denne måten, og slett ikke med eplefyll. Men de ble veldig, veldig gode og passer utmerket å lage hvis du vil finne på noe litt originalt med eplene dine! Idéen fikk jeg fra BBC GoodFood (februar 2010) - et fantastisk matmagasin! Konseptet er dessuten superenkelt: man bruker filodeig og lager et eplefyll med rosiner, sukker og krydder. Så brettes deigen i trekanter og stekes. Kakene blir sprø og delikate og smaker ekstra nydelig varme med litt god vaniljeis!

"Nothing worth having comes without some kind of fight". ...Denne kaken er ikke for de skvetne, men orker du å bake den, får du litt av en belønning! Som du kan tenke deg når du hører navnet, er denne kaken overdådig og helt RÅGOD på smak!! Særlig hvis du er glad i smaken av peanøtter og sjokolade. Den består av en usedvanlig myk og mørk Devil's Food sjokoladekake som fylles med mandelmarengs og så i tillegg et spennende, crunchy fyll laget med Rice Krispies, melkesjokolade og peanøttsmør. Både inni og utenpå kaken er det dessuten lag med deilig melkesjokoladekrem. På nettsiden hvor jeg fant denne herlige oppskriften (www.foodandwine.com) stod denne beskrivelsen: "The genious of this layer cake is its extraordinarily crunchy filling, made with almonds, salted peanuts, creamy peanut butter, chocolate and Rice Krispies. The silky milk-chocolate ganache frosting almost pushes the recipe over the top." Er det rart jeg ble fristet...? Litt strev ble det, men veldig verdt det!