Bretagnesaus er en populær saus, som blir enda bedre når den lages helt fra bunnen av! 

Den lekre rødoransje fargen kommer av paprika og tomat. I tillegg inneholder sausen mye annet godt som sjalottløk, hvitløk, smør, fløte og kyllingfond.

Litt tørket estragon i tillegg til paprikapulver gir den spesielt gode smaken. 

Bretagnesaus forbindes ofte med kylling (se Kylling med bretagnesaus), men er også godt til svinekjøtt, fisk og skalldyr, pasta og grønnsaksretter. 

Elghakk er norsk tradisjonsmat, kanskje spesielt fra områdene rundt Østerdalen, men har tradisjonelt sett også blitt laget flere andre steder i landet der det er mye elg. 

Her brukes kvernet kjøttdeig av elg i lag med god viltkraft, løk, gulrøtter og poteter.

Serveres rykende varmt i dype skåler med flatbrød, smør og tyttebærsyltetøy som tilbehør. 

Det beste tyttebærsyltetøyet er hjemmelaget! 

I denne varianten koker jeg tyttebærene sammen med et par epler for ekstra god smak. Bruk helst norske epler!

Se også Tyttebærsyltetøy med pære og kanel, Klassisk tyttebærsyltetøy og Rørte tyttebær. 

Zuppa Toscana er, som navnet tilsier, en suppe med opprinnelse fra Toscana i Italia. Dette er en utrolig god, kremet suppe som får kraftig smak av den krydrede, italienske pølsen "salsiccia", som nå fås kjøpt i mange, norske matbutikker. Salsiccia er en rå pølse laget av svinekjøtt og godt krydder, blant annet fennikelfrø. Kjøper du "salsiccia piccante" inneholder pølsen også en del chiliflak som gjør kjøttet hot! 🔥😃 Salsiccia kan stekes hel, hakkes opp i pannen som kjøttdeig eller formes til små kjøttboller, som jeg har gjort her. 

I tillegg til salsiccia, inneholder denne deilige suppen løk, hvitløk, cherrytomater, poteter, grønnkål (eller spinat), hvitvin, fløte og masse ferskrevet parmesan!  😍 

Zuppa Toscana har blitt gjort populær over hele USA ved at den store restaurantkjeden Olive Garden har satt suppen på menyen. Ingen grunn til at denne herlige, italienske suppen ikke skulle bli like populær i Norge!