Gnocchi alla sorrentina er en italiensk klassiker! Som navnet tilsier ("alla sorrentina") kommer denne retten fra vakre Sorrento, som ligger i nærheten av Amalfikysten og Napoli.

Gnocchi (som betyr "klumper") er små, italienske, pastalignende potetballer. Gnocchi bør selvfølgelig helst lages fra bunnen. Denne gangen brukte jeg ferdigkjøpte gnocchi, som også går veldig bra så lenge du velger en variant av god kvalitet. Gnocchi trekkes her i varmt vann i noen minutter, og ovnsbakes deretter i en deilig tomatsaus. På toppen rikelig med smeltet mozzarella og revet parmesan! Oh yes! 😍

Dette er italiensk comfort food! 

Eplechutney har masse, masse smak og er nydelig tilbehør til ostefatet! 

Søtt & spicy! 

Også overraskende godt til biff, ribbe og andre kjøttretter. 

Dette er en favorittoppskrift som måtte testes med eple også! 😊 Jeg har fra før laget paien med rabarbra, blåbær og rips. 

Det er noe helt spesielt med havretoppingen på denne kaken, som blir så herlig seigt, søtt og karamellisert... 😍  Veldig godt i kombinasjon med masse kanel- og kardemommekrydrede epler.

Superlettvint og superdigg eplepai, som anbefales varmt! 

På mørke novemberdager er det herlig med en fyldig og smaksrik kjøttgryte som står og putrer i et par timer på ovnen! 😍

Jeg bruker her høyrygg av storfe, som blir utrolig mørt og godt bare det får kokt lenge nok. Sammen med kjøttet har jeg sopp, løk, rotgrønnsaker i gryten, i tillegg til oksekraft og masse tomat som gir en deilig saus. Dette småkoker i minst 2 timer, til både grønnsaker og kjøttbiter er så møre at de nærmest smelter i munnen.

Potet- og sellerirotstappe er ganske så ideelt som tilbehør!  😊

En nydelig vri på hjemmelaget potetmos får du om du kombinerer potet og sellerirot.

Sellerirot gir en deilig smak og litt lettere konsistens på stappen. 

Potet- og sellerirotstappe passer som tilbehør til det meste av gryteretter og andre middager.  

Er du glad i marsipan, er dette en kake for deg! Denne mandelkaken får en skikkelig deilig, bløt og marsipanaktig konsistens. Nesten som en mazarinkake. Kaken inneholder ikke noe hvetemel og er naturlig glutenfri. 

Honningglaserte pærer og støtt kardemomme gir kjempegod smak på kaken. 

Nydelig, liten konfektkake! 

Biff Stroganoff er en klassisk biffgryte, som sies å ha sitt opphav fra den russiske tsartiden. Retten er oppkalt etter den styrtrike Stroganov-familien. Den første offisielle, nedskrevne versjonen av oppskriften finnes visst nok i den berømte, russiske kokeboken med oversatt tittel: "A Gift to Young Housewives" fra 1871, skrevet av Elena Molokhovets. 

I motsetning til langtidskokte kjøttgryter der det gjerne brukes høyrygg av storfe (se for eksempel Boeuf bourguignon, Sosekjøtt, Tomatisert kjøttgryte og Gulasj), skal Biff Stroganoff lages med biffkjøtt av så mør og god kvalitet at tilberedelsestiden blir kort. Jeg bruker ytrefilet av storfe, som har mye smak, men du kan gjerne bruke indrefilet også. Skjær biffkjøttet i strimler, som stekes sammen med løk, hvitløk og sopp og deretter kokes møre i god oksekraft. Den gode smaken på sausen kommer av en solid klatt crème fraîche og grovkornet sennep! 

Biff Stroganoff serveres helst med hjemmelaget potetmos, men kokt ris eller pasta går også an. 

Dette er en herlig kombinasjon av eplekake og krydderkake! 😍

Jeg har tatt utgangspunkt i oppskriften på Krydderkake med ostekrem, som er kjempepopulær her på Det søte liv! Det skyldes nok både at kaken er så lettvint å lage og at kaken har så god smak. 😋 I stedet for ostekrem, dekket jeg kaken med epleskiver, sukker og kanel før steking, akkurat som når man lager en vanlig eplekake. Jeg halverte oppskriften for å få den til å passe til liten langpanne, men ikke noe i veien for å doble igjen til stor langpanne. 

Enten du synes dette minner mest om en eplekake med kryddersmak eller en krydderkake med eple, så er dette en kjempegod kake!  

😃

Grønnsakssuppe er en populær hverdagsmiddag, der man bare kan pøse på med alt man har av rester i grønnsaksskuffen. Derfor blir ingen grønnsakssuppe helt lik den andre. Ingrediensene jeg har angitt i denne oppskriften er kun et forslag, så bytt ut eller legg til andre grønnsaker som du måtte ønske. 

Jeg bruker masse hvitløk og fersk ingefær i suppen for å gjøre den skikkelig styrkende og god. For å piffe opp smaken på grønnsakssuppen, liker jeg dessuten veldig godt å ha biter av pepperoni i suppen. Da blir dette alt annet enn en kjedelig grønnsakssuppe! 😃

Server suppen rykende varm, og gjerne sammen med sprø hvitløkstoast! 

Bretagnesaus er en deilig saus med smak av paprika, tomat, sjalottløk, hvitløk og estragon. 

Saftig, stekt kyllingfilet er nydelig sammen med denne sausen. Serveres med grønnsaker, kokt ris og litt frisk timian og gressløk. 

Smakelig måltid!