Bløt kladdkake med fløyelsmyk espressokrem kan anbefales!  😍

Espressokremen er en kjempegod mascarponekrem tilsatt espressopulver. Det er også espressopulver i kaken, som passer veldig godt til den mektige sjokoladesmaken. 

Stort pluss for at denne kaken er veldig enkel og rask å lage! 😃

Spinatsuppe er en fantastisk suppe å lage når det er kjølig ute! Spinatsuppe er proppfull av sunne næringsstoffer, styrkende og nydelig på smak! 

Jeg synes resultatet blir best med frisk spinat, men vær forberedt på at du trenger store mengder, for fersk spinat klapper sammen ved oppvarming.😃 Extra virgin olivenolje, sjalottløk og hvitløk bidrar til den gode smaken, og med ekte kremfløte blir suppen deilig fyldig og kremete. 

Server suppen rykende varm med smilende egg og sprøstekt smørtoast.😍

Her kommer en klassisk langpannepizza, slik vi som er gamle nok husker den fra 1980-tallet! 😎

Fortsatt er dette en type hjemmelaget pizza som slår an stort i min familie, og det tolereres ikke at jeg gjør noen endringer på den.😄 Langpannepizzaen skal nemlig dekkes med akkurat passe mye kjøttsaus og revet ost - og ikke noe annet. Det er også veldig viktig at den ferdigstekte pizzaen skjæres opp i striper... 😅 Og at pizzaen serveres sammen med potetgull.

En skikkelig "Oldie but Goodie"! 😃

Makaronisuppe er en gammeldags melkesuppe fra oldemors tid, så kanskje noen av dere har barndomsminner knyttet til denne suppen. 😊 Makaronisuppe var populært å servere til barn når de kom hjem fra skolen, eller som kveldsmat.

Makaronisuppe er en enkel dessertsuppe basert på melk, sukker og kokt makaroni. Serveres med sukker og kaneldryss. 

Også kalt for Melkesuppe med makaroni, Makaronimelk eller Makaronivelling. 

Cottage Cheese Wraps var noe som trendet voldsomt i fjor, og noe som vi absolutt også bør ta inn i det nye året. Dette er proteinrike wraps laget av cottage cheese og egg, som kan fylles med det man måtte ønske. Perfekte til frokost, lunsj eller mellommåltid. 

Se tidligere publiserte varianter: Cottage Cheese Wraps med skinke og mozzarella og Cottage Cheese Wraps med spinat og laks. 

Denne versjonen her er fylt med skinke, ost og eggerøre, og er sånn sett inspirert av "Pimpens frokost" som også gikk viralt i sosiale medier i fjor. "Pimpen" er kallenavnet til influenser Isabel Raads mor, og hun ble kjent for å lage en frokostwrap til sin datter av Libabrød og tilsvarende fyll. 

Helt uavhengig av forbigående trender vil jeg anbefale Cottage Cheese Wraps som en kjempegod måte å lage seg et proteinrikt måltid på, og denne varianten her med eggerøre er ekstra mettende og god! 

Nå i starten av januar er det mange som retter et ekstra fokus på kostholdet, men det trenger jo ikke bety at man må unnvære alt som er godt! 😊

Disse lappene er sukkerfrie og laget med fullkornshvetemel. Egg, melk, cottage cheese og gresk yoghurt gjør lappene svært proteinrike! 

Servert her med Dronningsyltetøy med chiafrø. 

Syltetøy som lages med bringebær og blåbær kalles ofte for Dronningssyltetøy. Du finner en klassisk oppskrift på Dronningsyltetøy fra før HER på Det søte liv. 

Denne gangen har jeg laget en litt sunnere variant med chiafrø. Chiafrøene sveller opp og tykner syltetøyet, i tillegg til å tilføre masse sunne næringsstoffer. Jeg har brukt samme oppskrift som når jeg har laget Bringebærsyltetøy med chiafrø og Blåbærsyltetøy med chiafrø, men altså brukt  en kombinasjon av bringebær og blåbær denne gangen. Det går like fint å bruke friske som frosne bær, så dette syltetøyet kan lages året rundt! 

Som søtning har jeg brukt noen skjeer brunt sukker. Dette kan sløyfes hvis du synes at bærene i seg selv er søte nok, eller erstattes med annen søtning som for eksempel lønnesirup, agavesirup eller sukrin. 

Syltetøyet er godt på alt fra Havregrøt til Havrevafler og Grove pannekaker osv. Jeg serverte syltetøyet på Grove proteinlapper med cottage cheese. 

Dette er en saftig, sunn og god kake med revet eple og kokt quinoa, i tillegg til havre, mandler, rosiner og krydder.

Kaken inneholder verken egg, melk eller smør og egner seg derfor for alle som ønsker seg en vegansk godbit. Kaken søtes med lønnesirup eller agavesirup i stedet for sukker. 

Kjekt med en smakfull kake som er sunn og næringsrik! 

Chili sin carne ("chili uten kjøtt") er en vegetarversjon av den populære gryteretten Chili con carne. 

Chili sin carne kan lages med ulike typer linser, bønner, kikerter, poteter og grønnsaker. Her har jeg erstattet kjøttet med kidneybønner, sorte bønner og søtpotet, som gir en mettende og fyldig gryterett. Løk, hvitløk, tomat, paprika sammen med herlig krydder gir masse smak, så man slett ikke savner kjøttet. Som autentisk Chili con carne tilsettes også et par ruter mørk sjokolade.

Digg tilbehør er kokt ris og for eksempel tortillachips, rømme, syltede jalapeños, lime, koriander - og du kan også legge til avokado (eller Guacamole) og revet ost. 

Godt nyttår, folkens!

Måtte 2025 bli fylt med bakeglede og gode matopplevelser! 😃

En kjempedeilig ost som jeg nylig har fått øynene opp for er Montagnolo. Dette er en nydelig, kremete og mild blåmuggost - ja, så mild at jeg nesten vil kalle den en blanding av brie og blåmuggost. Likevel utrolig god på smak!

Her har laget noen små, sprøstekte toast ("Crostini") med et tynt lag kremost, røkt skinke og Montagnolo, og så toppet med glaserte bjørnebær. 

Perfekte å servere til et glass med bobler!

Får du ikke tak i Montagnolo, er det ingen grunn til å fortvile, for de fleste andre varianter av blåmuggost kan brukes her. Oster som ligner på Montagnolo er Cambozola og Gorgonzola dolce. Blåmuggosten Rochebaron er også et godt alternativ - for å nevne noen.