Det er "International Pancake Day" i dag, og det må jo markeres med en aldri så liten stabel nystekte pancakes. 

Å si at dette er sunne pancakes blir vel litt drøyt... 

Men å si at dette er hakket sunnere pancakes enn vanlig, må være lov. 

Dette er amerikanske "Whole wheat chocolate chip pancakes" som lages med sammalt hvetemel og brunt sukker. Det gir pancakesene et litt mer matnyttig preg - ja, man blir faktisk god og mett av å spise bare en av dem. 

Chocolate chips i deigen og lønnesirup på toppen er det som gjør at dette tross alt smaker en god del bedre enn grove brødskiver. Ja, VELDIG mye bedre, faktisk! Særlig dersom du spiser pancakesene helt nystekte og varme! 

De fleste fyller fastelavnsboller med massevis av krem - men ikke alle er like glad i kremen. Jeg har derfor av og til blitt spurt om jeg ikke kan vise hvordan man kan lage alternative Fylte fastelavnsboller uten krem.

Jeg har her brukt en av mine absolutte yndlingsoppskrifter på Verdens beste boller. Dette er helt spesielt luftige og myke hveteboller, som jeg her har fylt med deilig kransekakemasse. Det gir nydelig marsipanaktig mandelsmak på bollene. På toppen har jeg glasert bollene med melisglasur tilsatt littegran rom.

Nydelig smak på disse Fastelavnsbollene - enten du fyller dem med krem eller ikke.

"Fastelavn er mit navn, boller vil jeg have. Hvis jeg ingen boller får, så laver jeg ballade."

Som i Norge, er fastelavn en populær feiring også i Danmark. Særlig gjelder dette for barna, som utkledd i sine karnevalskostymer ringer på dør til dør og tigger godteri og fastelavnsboller. Derfor refereres høytiden også av og til som "nordisk halloween".

På søndag er det fastelavn og igjen tid for å nyte store, overdådige fastelavnsboller!

Du finner flere forskjellige forslag til fyll her på Det søte liv, se tipskategorien for Fastelavn. Årets variant er fylt med rørt jordbærsyltetøy og søt, pisket krem med vaniljesmak. På toppen av bollene har jeg pyntet med strimlede mandler og et dekorativt melisdryss.

Det er ikke helt enkelt å spise disse fastelavnsbollene uten å søle litt ...  - men slik er det alltid med de aller beste fastelavnsbollene.. 

Oppskriften gir 10 store fastelavnsboller. 

Her har du mørke, myke, "fudgy" sjokoladecookies med både kakao, chocolate chips og hakkede Oreokjeks. Jeg har bruke Oreos med sjokoladefyll for ekstra fyldig sjokoladesmak, men du kan også bruke vanlige Oreokjeks.

A chocolate lovers delight!

Hjemmelaget smoothie er både lett å lage, sunt og forfriskende! 

Du kan lage deilige smoothies av omtrent alt du måtte ha av frukt og bær. Her har jeg valgt bringebær, som er noe av det beste jeg vet! Vaniljeyoghurt gir en rund og fyldig konsistens og deilig vaniljesmak på denne smoothien.

Verdens beste "Blueberry Pancakes" serveres varme og nystekte i en høy stabel og overhelles med lønnesirup!

YUMMY!!!  

Etter at jeg startet opp med desserter her på Det søte liv, har jeg kost meg med å bla i mine gamle, håndskrevne oppskriftsbøker fra ungdomstiden. Der fant jeg blant annet oppskriften min på god, gammeldags Sviskegrøt - noe jeg alltid har vært veldig glad i.  Serveres varm med melk og sukker.  

Deilig kos på siste kvelden i vinterferien.   

Det er veldig lett å lage hjemmelaget kakao, og etter denne oppskriften blir den mild og behagelig i sjokoladesmaken.

Blinis er russernes variant av lapper / små pancakes. Den originale versjonen av Blinis lages med gjær og bokhvetemel, som gir dem en litt grovere smak enn norske lapper. Den vanligste serveringsmåten er å pynte med en god klatt tykk rømme, sort eller rød russisk kaviar av beste kvalitet og et dryss med gressløk eller hakket rødløk. Se oppskrift i innlegget HER. Det smaker nydelig, men her har jeg laget en dessertutgave av Blinis i stedet, som også er populær i Russland. 

Varm, hjemmelaget bjørnebærkompott og rømme ble knallgodt i kombinasjon med nystekte Blinis!