Snart helg og på tide å begynne å glede seg... Som så mange andre lider jeg for tiden av nokså intens "cupcakemania"... og jeg ønsker slett ikke å bli frisk igjen:-) Dette er kjempesøte "Lemon Cupcakes with Vanilla Frosting" som er veldig myke og som har nydelig, mild smak av sitron og vanilje. Oppskriften gir 12 stk.

"I went to a restaurant that serves "breakfast at any time". So I ordered French Toast during the Renaissance" (Steven Wright).

Ha-ha

Ikke innbill deg at "French Toast" har noe med Frankrike å gjøre. Dette er skikkelig amerikanske saker! Sørstatenes svar på norske "Arme riddere" blir mektige og gode, og skal aller helst serveres varme med både smør og lønnesirup! MmmmNAM! Vil du i stedet kjøre fransk manér, kan du lage "Pain perdu" (du finner også denne oppskriften her på detsoteliv.no). Oppskriften på "French Toast" er beregnet på 3-4 personer.

Barnehagen til datteren min er fadderbarnehage og med på solsikkeprosjektet for SOS-barnebyer. Solsikken er SOS-barnebyers symbol på barn som hjelper andre barn. Hver sommer arrangeres derfor solsikkefest i barnehagen til enorm glede for både barna, foreldre og alle andre gjester som måtte ønske å komme. Og full fest er det, med sang (herunder den herlige "SOS-sangen"), morsomme danseoppvisninger og masse kaker, boller og saft! Barna har forberedt seg i lang tid og lagd malte skåler, fotavtrykk i gips og annen koselig kunst som selges til foreldrene som selv kan bestemme prisen. I tillegg har barna trillet og bakt hundrevis av "Solsikkeboller" med gul sitronglasur som selges for 5 kr stykket. Selv om det serveres masse andre kaker som foreldre har tatt med seg, er det alltid "Solsikkebollene" til barna som forsvinner først. Alle pengene går selvfølgelig uavkortet til barnehagens to fadderbarn. Her har du oppskrift på deilige "Solsikkeboller". Jeg håper du også vil bli SOS-fadder for et lite fadderbarn! Se informasjon på nettsiden til www.sos-barnebyer.no.

Nå har eplekakesesongen begynt for fullt, og da kan det vel passe med en oppskrift på duftende og deilig eplekake.

Finsk eplekake med kefir er super som praktisk hverdagskake, både fordi den inneholder lite fett og fordi den er ekstremt lettvint å lage! Dessuten er den rimelig og lages uten egg.

I går var jeg på teater og så "Unge Werthers lidelser" av Goethe (skrevet i 1774). Kort fortalt handler stykket om en vill forelskelse som får dramatiske konsekvenser. Spørsmålet som gikk igjen var "Hva er egentlig et menneskehjerte? Hvordan har det seg at jeg kan forlate den jeg elsker og likevel være lykkelig?" Forestillingen endte likevel langt fra lykkelig. Men det var en fantastisk morsom og ungdommelig oppsetning - som også inkluderte frekk kjærlighetslek med bading i fjellvann i full nakenhet på scenen! Hehe:-) Nytt for meg var også å få et nystekt vaffelhjerte i hånden rett før forestillingen. Hvis dere er nysgjerrige nå, får dere enten skynde dere og gå og se forestillingen selv eller lese boken hjemme. Det er en kort fortelling, men likevel blant verdenslitteraturens mest berømte. Anbefaler i så fall også å ha nystekte, myke vaffelhjerter for hånden;-) Oppskriften gir 9 varme, superdeilige vaffelplater.

Det er endelig helg og absolutt lov til å kose seg litt ekstra:-) Hva er vel da bedre enn en skikkelig myk og deilig sjokoladecupcake!!! Kremen på toppen inneholder både kremost og hvit sjokolade og smaker helt HIMMELSK! Oppskriften gir 12 stk.

Her har du en kake som kommer fra herlige Hellas! Jeg elsker å befinne meg på en gresk øy, tusle rundt i smågatene og nyte synet av de kritthvite og blå husene med store, overfylte blomsterkasser foran. Så vakker og koselig atmosfære! Hellas har utrolig mye god mat å by på. Og ikke minst vidunderlige kaker! Denne oppskriften kommer fra Jamie Oliver og gir FANTASTISK kake med typisk gresk stil! Kaken inneholder gresk yoghurt, som er mye tykkere enn den norske yoghurten. I tillegg inneholder den ingredienser som semulegryn, olivenolje, flytende honning, mandler og masse pistasjnøtter. Hele kaken gjennomtrekkes av en skjønn sitrussaus. En symfoni av herlige smaker!

Har du hørt "Minuttvalsen" av Chopin? Dette er en superberømt, leken trudelutt for klaver, som Chopin egentlig ga navnet "Valse du petit chien" ("liten hunds vals") fordi stykket høres ut som en liten hund som jakter på sin egen hale:-) "Minuttvalsen" tar egentlig ca 1,5 minutter hvis man tar med alle gjentakelsene, og det er også akkurat tiden det tar å lage "Chocolate Brownie in a Cup": først 0,5 minutter for å røre sammen deigen i koppen og så 1 minutt steketid i mikroen. Jeg var utrolig skeptisk første gang jeg lagde dette fordi jeg syntes oppskriften hørtes så rar ut (ikke egg, men i stedet vann og olje???). MEN HERREGUD SÅ VELLYKKET!!! Livet har faktisk ikke blitt helt det samme igjen etter at jeg nå vet at en FANTASTISK BROWNIE aldri er mer enn små 1,5 minutter unna. Perfekt redning ved akutte chocolate cravings:-) Enjoy!

Om man noen gang skulle finne på å være så frekk å gå på epleslang, er det best å være rask;-) "Epleslangkake" er likeledes ekstremt kjapp å lage. Deilig, saftig kake med revne epler - helt uten fett!

"À toi, pour toujours" ("yours forever"). Her er nydelige, franske makroner med rosa smørkremfyll. Perfekte å gi til noen du er glad i. Oppskriften gir ca 30 stk. (Se også "Pretty Pink Macarons").