Her forleden lagde jeg "Blueberry Cupcakes with White Frosting". De ble så utrolig skjønne, og forsvant før jeg fikk sukk for meg. Jeg bestemte meg derfor for å lage dem på nytt og variere frostingen. Her har du de med "Blueberry Frosting" laget med ekte blåbær. De ble lekre av utseendet på grunn av den lilla fargen, og ble om mulig enda nydeligere på smak! Vil du se hvor ultrastilige cupcakesene ble da jeg kombinerte hvit og lilla frosting, se "Blueberry White & Blue Cupcakes".

"Det finnes tre ting som ikke kan skjules: Kjærlighet, røyk og en mann som rir på en kamel" (arabisk ordtak). He-he, og ikke tror jeg det nytter å skjule min kjærlighet for "Baklava" heller:-) Du finner mange forskjellige, nydelige varianter her på detsoteliv.no, og flere kommer. Denne typen lages med pistasjnøtter og er smaksatt med kardemomme, rosevann og appelsinblomstvann - som er typiske smaker i kaker fra arabiske land.

Oppskriften på "Cranberry Blondies" kommer fra den kjente, britiske kokken, kokebokforfatteren og restauranteieren Mark Hix.

Om kaken skriver han: "Like many gentlemen I've always preferred blondies to brownies. This is a great recipe for the alternative chocolate brownie. They're made with white chocolate and I have added cranberries to give that touch of pink that suits blondes so well".

Nydelig kake!

Oppskriften passer til liten langpanne.

Her har du en veldig kjent og klassisk, fransk kake! "Gâteau au Yaourt" er utrolig lett å lage og enda lettere å elske! Kaken er ofte den første kaken franske barn lærer å bake, for deigen er enkel å røre sammen. Yoghurt ("yaourt" på fransk) gir kaken en nydelig, myk konsistens. Kaken smaker aller best helt nystekt, men holder seg god i mange dager. Den originale "Gâteau au Yaourt" har mild og deilig smak (den lille spiseskjeen med rom er en smart liten hemmelighet, men kan sløyfes hvis du vil). Kaken finnes også i andre smaksvariasjoner, men når det gjelder akkurat denne kaken tror jeg faktisk den helt uskyldige versjonen er den beste.

Sinnsykt deilig og myk, amerikansk sjokoladekake! Dessuten er den kjempelettvint å lage. Kaken inneholder Coca-Cola brus i både kake og glasur. Sjokoladeglasuren helles varm over kaken slik at den får trukket skikkelig godt inn i kaken, og dette gjør at hver bit smaker himmelsk!

Oppskriften er til liten langpanne.

Love America!

"Den mosjon, herre, vi har av en natts dans, er så sunn som å få et helt apotek i maven" (Ludvig Holberg).

He-he, ja det viktigste for sunnheten tror også jeg er å gjøre mange ting som gjør en glad og entusiastisk! For meg er det å bake nettopp en slik kilde til glede og energi:-) Likevel; Her har du en sunn versjon av cupcakes, laget med "Skyr" naturell, som er et fettfritt produkt som ligner på kesam. Jeg hadde også friske bringebær i deigen og toppet med rosa "Skyr" med smak av jordbær og granateple. Hvis du først vil ha fettfri lørdagskos, må dette være det skjønneste alternativet!!!

En bruker av detsoteliv.no som heter Anita spurte om jeg hadde oppskrift på kake med "Skyr", som er et produkt fra Q-meierier. "Skyr" ligner på kesam og er proteinrik, ikke tilsatt sukker og helt fettfri. Her har jeg laget muffins med "Skyr", og de ble veldig gode. Så hvis du har et lite "prosjekt kropp" på gang, er dette altså et eksempel på kake som du både kan bake og kose deg med selv, og ikke bare bake for å gi bort til andre:-) Jeg smaksatte mine "Fettfrie muffins" med sitronessens, men det gjør du som du vil med. Grunnoppskriften kan varieres i det uendelige. Tusen takk for super idé, Anita! Oppskriften gir ca 16 stk. Se også oppskrift på "Fettfrie cupcakes" som er toppet med rosa "Skyr".

"The greatest wealth is health" (Virgil - romersk poet som levde fra 70 f.Kr til 19 f.Kr). Så for deg som ønsker å spise sunt og ta vare på helsen: her har du SUNNE bananmuffins som samtidig også er KJEMPEGODE!!! Oppskriften gir 16 stk.

De skjønneste cupcakes i verden!

"Fra Skuespilhusets smukke og velrenommerede restaurant Ofelia, bringer vi her opskriften på en skøn Mandelkage..." Et av de flotteste, moderne byggene i København er "Skuespilhuset", som er det nye teaterhuset til Det Kongelige Teater (åpnet i 2008). Skuespilhusets restaurant Ofelia har blitt umåtelig populær! Jeg var selv en tur i København i sommer og kunne beundre byggets stilige arkitektur og fantastiske uteservering herlig plassert rett ved vannet. På restaurantens hjemmeside står det følgende om Ofelia: "Køkkenet er grundlæggende klassisk fransk med inspiration fra de nordiske rødder. Således prioriteres sæsonens grøntsager i vor menusammensætning. Vi er "det ærlige køkken", og alt er tilberedt fra bunden – alt fra marmelade, majonaiser, chutneys til vore snacks vi sælger i caféen og i pauseserveringen. Restauranten er opkaldt efter Shakespeares unge, danske adelskvinde, og i hendes hjem ved vandet er alle københavnere og turister, teatergæster og forbipasserende velkomne; hvad enten det er for et par timers avislæsning over en langstrakt kop kaffe i cafeen eller en gastronomisk nydelse i Skuespilhusets restaurant med byens smukkeste havneudsigt." Restaurant Ofelia har også utgitt en skjønn, liten kokebok som jeg kjøpte på Tivoli, og derfra har jeg altså hentet oppskriften på denne mandelkaken.