Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Sikt i mel og bakepulver. Bland forsiktig.

Fordel deigen utover i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 10-15 min. Hvelv kaken over på sukret klede. Fjern bakepapiret og avkjøl kaken med den varme langpannen over (se tips).

Kok karamellsausen ved å blande sukker og vann i en kjele. Kok til det får en brun karamellfarge. Ha i smeltet smør og fløte. Pisk sammen mel og melk til en jevning og rør den inn i blandingen. La det koke opp. Karamellsausen skal bli tykk og fyldig. Avkjøl helt, slik at karamellen blir skikkelig tyktflytende.

Pisk kremen til fyllet og bland med vaniljesukker. Bland eventuelt i litt avkjølt karamellsaus. Smør kremen over kakebunnen. Dekk eventuelt med oppdelte biter av jordbær (eller hermetiske pærer, banan eller annet). Rull kaken sammen fra langsiden. Renskjær kantene og legg kaken på et fat.

Fordel karamellen jevnt over kaken. Sjekk at den har tykk nok konsistens, ellers vi den renne helt av kaken. Hell over litt og litt av gangen og jevn til overflatene med en smørekniv. Sett kaken i kjøleskapet frem til servering.

Pynt kaken eventuelt med mandelflarn eller pisket krem.