Smelt og avkjøl smøret. Bland med eplemosen i en stor bakebolle. Rør deretter i sukker, bakepulver og nesten alt hvetemelet. Hakk mandlene og bland mandlene og rosiner med resten av hvetemelet, slik at både mandler og rosiner blir godt dekket med mel. Rør dette så i deigen (deigen skal bli veldig tykk og kompakt i konsistensen).

Fordel deigen utover i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm) og jevn til overflaten. Stek kaken midt i ovnen ved 170°C i ca 1,5 time (med andre ord nokså lang steketid på denne kaken!). Kaken skal da kjennes fast og gjennomstekt og være gyldenbrun på overflaten.

Avkjøl kaken en stund i formen før den forsiktig hvelves ut av formen. Fjern bakepapiret og del kaken opp i firkanter.