Brukere online: 2453
Brukere i dag: 35320
Brukere siste 7 dager: 196654
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Stikkelsbærpai med nøtter
12.09.2005
Her har du en av de beste paiene jeg noen gang har smakt! Paien består av en nydelig mørdeigsbunn med nøtter og syrlig stikkelsbærfyll som er dekket med en karamellisert sirupsglasur!
Stikkelsbærpai med nøtter
Ingredienser
Paibunn:
100 g hasselnøtter
150 g smør
3 dl hvetemel
3 ss melis
1 eggeplomme
2 ss vann
Fyll:
1 liter stikkelsbær
Glasur:
75 g smør
0,5 dl lys sirup
1,5 dl sukker
1,5 dl hvetemel
Fremgangsmåte
Mal hasselnøttene. Ha de malte nøttene sammen med resten av ingrediensene til paibunnen i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til deigen samler seg. Klem sammen deigen med hendene. (Har du ikke food processor kan du først smuldre smøret i det tørre. Tilsett deretter eggeplomme og vann og klem sammen deigen.)
Trykk deigen ut i bunn og kanter på en smurt paiform (ca. 26 cm i diameter), gjerne med avtagbar kant. Sett formen i kjøleskapet i 30 minutter.
Fest aluminiumsfolie langsmed kanten av formen, eller alternativt dekk formen med bakepapir og legg keramiske bakekuler i formen (se tips). Forstek paibunnen på rist midt i ovnen ved 200°C i 10 minutter. Avkjøl litt.
Rens stikkelsbærene og legg dem i den stekte paibunnen.
Smelt smøret til glasuren i en liten kjele sammen med sirup og sukker. Ta kjelen av platen og rør i hvetemelet (glasuren skal ha tykk konsistens). Bre den sammenrørte glasurmassen jevnt over stikkelsbærene.
Stek kaken videre midt i ovnen ved 200°C i ca. 30-35 minutter.
La kaken avkjøles før servering.
Tips
Å feste aluminiumsfolie langsmed kanten av paien under forstekingen forhindrer at deigen krymper nedover i kanten. Samme effekt får du dersom du alternativt dekker over paibunnen med et stykke bakepapir og fyller opp med keramiske bakekuler (eller tørkede erter eller bønner).
Paien smaker kjempegodt sammen med pisket krem eller myk vaniljeis.
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5163 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
Skriv ny kommentar