Smuldre gjæren i en bolle. Smelt smøret i en kjele og bland med melken. Varm opp blandingen til den er lunken. Løs opp gjæren i smørmelken. Rør i sukker, kardemomme og til slutt hvetemelet. Kna deigen smidig. Heves i 1 time.

Lag mandelfyllet: Pisk sammen mykt smør og melis. Mal mandlene og bland i sammen med kardemomme og eggehvite.

Del den hevede deigen i fire deler. Kjevle ut disse til smale leiver. Smør først på et lag av mandelfyllet. Legg deretter en stripe med eplemos i midten på hver leiv. Rull leivene stramt sammen. Tvinn dem sammen to og to og form til to kranser som legges på hver sin bakepapirdekkede stekeplate.

Etterheves i 30-45 min, ha tålmodighet, kransene skal være godt hevet og luftige. Pensle over kransene med sammenpisket egg og strø over rikelig med perlesukker. Stekes midt i ovnen ved 200-225°C i ca 15-20 min.