Pisk eggehvitene til stivt skum. Tilsett hvitt sukker og pisk videre til marengs. Tilsett så det brune sukkeret og pisk mer. Marengsen skal bli tykk og lysebrun i farge. Hakk peanøttene (se tips) og vend inn i marengsen.

Fordel marengsen i to runde kakeformer (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen (se tips). Stek bunnene på rist midt i ovnen ved 160°C i 40 min. Avkjøl dem helt i formene. Løsne de forsiktig fra formene med en skarp kniv. Ta dem ut av formene og dra forsiktig av bakepapiret.

Pisk kremfløten til fyllet sammen med melis og vaniljeessens. Ta noen sjokoladerosiner til side til å pynte kaken med. Bland resten inn i kremen.
Fyll kaken med sjokorosinkremen.

Kok opp kremfløten til glasuren i en liten kjele. Ta kjelen av platen. Brekk opp melkesjokoladen og la den smelte i den varme fløten. Rør forsiktig til sjokoladen har smeltet og glasuren er jevn og klumpfri.

Smør sjokoladeglasuren på toppen av kaken. Pynt med sjokoladerosiner.