Bland mel, sukker og vaniljesukker. Smuldre i mykt smør. Tilsett konjakk og kna deigen raskt sammen. (Dersom du har food processor, kan du ha alle ingrediensene i på en gang og kjøre på full hastighet til deigen samler seg.)

Form deigen til smale ruller som er ca 2 cm i diameter. Legg rullene i kjøleskapet i 30 min.

Ha perlesukker i en flat suppetallerken eller liknende. Skjær deigrullene i skiver. Trykk den ene flatsiden på skivene i perlesukker og legg kakene deretter på bakepapirdekkede stekeplater.

Stekes midt i ovnen ved 200°C i ca 10 min, til kakene er lett gyldne. Avkjøl kakene litt på platen før de flyttes over på rist med en stekespade og avkjøles helt.