Riv marsipanen på rivjern. Bland med eggehvite og sukker til en jevn masse. (Det enkleste er å ha ingrediensene i en food processor med hakkekniv og kjøre på full hastighet til deigen er jevn.)

Tegn to lenger på ca 10x25 cm med blyant på bakepapir. Fordel marsipanmassen i lengdene enten ved å bruke en kakesprøyte (blir penest) eller ved å smøre massen utover med en smørekniv.

Stek marsipanlengdene midt i ovnen ved 180°C i ca 12 min. Avkjøl helt på platen. Ta marsipanplatene deretter forsiktig av bakepapiret. (Marsipanbunnene kan oppbevares i flere dager i kjøleskapet, jfr tips.)

Del hver lengde i 6 stykker. Før servering has et stykke på serveringsasjetten. Dekk med vaniljekrem. Legg på halve druer og godt avrente mandarinbåter. Dryss over hakkede nøtter (på bildet er brukt pistasjnøtter). Server!