Smuldre gjæren i en bolle. Bland med 1 ts sukker. Varm opp melken til den er lunken og løs opp gjæren i dette. La blandingen stå og gjære i 10 minutter.

Smelt smøret og bland med sukkeret. Tilsett gjærblandingen og så hvetemel. Elt deigen glatt. La den stå og heve til dobbelt størrelse.

Legg bakepapir på en stekeplate eller i en stor langpanne. Kna sammen den ferdighevede deigen og kjevle den utover på bakepapiret til en tynn leiv som dekker hele platen. La kaken etterheve i 20 min. Lag så fordypninger i deigen med fingrene, helt ned til bakeplaten, slik at langpannekaken blir full av hull.

Skjær kaldt smør til toppingen opp i biter og legg dem i fordypningene i deigen. Dryss over mandelflarn. Bland sukker og kanel og dryss dette over kaken til slutt.

Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i 15-20 min, til kaken har fått gylden farge. Avkjøl litt og del i firkanter. Løft kakestykkene ut av pannen med en stekespade.