Skill eggene. Pisk eggehvitene stive. Tilsett 1 dl av sukkeret og pisk videre til blank marengs.

I en annen bolle piskes mykt smør med resten av sukkeret (1,5 dl) til smørkrem. Pisk inn vaniljeessens og eggeplommene til en luftig krem. Sikt mel og bakepulver og vend i vekselsvis med melken. Så blandes marengsmassen inn i deigen.

Bland blåbærene med 1 ss mel (se tips). Vend deretter bærene forsiktig inn i deigen.

Ha deigen i en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Bland sukker og kanel og dryss over toppen av kaken.

Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca 50 min (sjekk med kakenål at kaken er helt gjennomstekt i midten). La kaken bli avkjølt i formen. Løsne den forsiktig fra formen og dra av bakepapiret mens du flytter kaken over på et kakefat.