Smør ramekinformer med smør. Del opp brødet og legg det i formene sammen med grovt hakket sjokoladebiter.

Ha melk i en kjele. Snitt opp vaniljestangen og skrap ut frøene på innsiden. Ha frø og vaniljestangen i melken. Gi det hele et oppkok. Ta kjelen av platen og fjern vaniljestangen. Tilsett oppdelt kokesjokolade. La sjokoladen smelte i den varme melken og rør blandingen jevn.

Pisk egg og sukker sammen med en stålvisp. Visp så inn sjokolademelken.

Fordel sjokoladeblandingen i de fire formene. Trykk brødet godt ned og la det hele stå og trekke i 30 min.

Varm opp ovnen til 180°C og sett i en langpanne midt i. Sett de ildfaste formen i langpannen i ovnen og hell kokende vann i langpannen så vannet rekker ca halvveis opp formen. Stek brødpuddingene i vannbad i ca 40 min.