Pisk stiv eggedosis av egg og sukker. Sikt det tørre og vend forsiktig inn i deigen. Hell deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Sett kaken på nederste rille i en ovn som er oppvarmet til 200°C. Skru temperaturen straks ned til 170°C og stek kaken i 30-35 min.

Avkjøl kaken i formen. Løsne kaken fra formen ved å skjære forsiktig langsmed kanten av formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Del kaken i 3 lag.

Lag sjokoladeglasuren mens kaken er i ovnen: Kok opp kremfløten i en kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt sjokolade, melis og kaffe. Rør til sjokoladen har smeltet og glasuren er glatt. Avkjøl i kjøleskapet til glasuren har blitt kald og har passe smørekonsistens.

Dynk bunnene med en blanding av vann og Amarettolikør. Ha vaniljekrem mellom kakebunnene. Dekk kaken med sjokoladeglasuren. Dryss over mandelflarn og pynt kaken eventuelt med rips.