Fruktkake med dadler

14.05.2006

Fruktkake med dadler er en veldig god, tung og fyldig fruktkake som inneholder mye nøtter og tørket frukt av den spennende sorten, slik som paranøtter, dadler, fiken og aprikoser.

Fruktkake med dadler
print
Ingredienser

2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1,5 dl sukker
3 egg
500 g dadler (uten sten)
100 g fiken
100 g aprikoser
5 dl paranøtter

Fremgangsmåte

Sikt sammen mel, bakepulver og vaniljesukker. Bland inn sukker og sammenvispede egg. Tilsett grovt hakkede nøtter og tørket frukt oppdelt i små biter. Deigen skal bli tung og svært kompakt.

Smør en liten brødform (1 liter) og ha bakepapir i bunnen. Fordel deigen jevnt utover i formen.

Stek kaken nederst i ovnen ved 150°C i ca. 1 time og 15 minutter. Avkjøl kaken i formen. Løsne den fra formen med en skarp kniv og hvelv den ut av formen. Fjern bakepapiret. Pakk den godt inn og oppbevar i kjøleskapet frem til servering (se tips).

Tips

Paranøtter kan byttes ut med mandler.

Bruk helst saftige dadler som kjøpes i løsvekt til denne kaken. Merk at det i vektangivelsen er ment dadler etter at stenene er fjernet.

Kaken er holdbar i flere uker og blir egentlig bare bedre av å stå og modne en stund. Pakk kaken godt inn i matpapir og med folie rundt. Ha den så i en plastpose og oppbevar i kjøleskapet.

14.05.2006
Kakekategori
Formkaker
Sesong
Jul

Skriv ny kommentar

Innholdet i dette feltet blir holdt privat og vil ikke bli vist offentlig.
Info om tekst-format.

Ren tekst

  • Ingen HTML-tagger tillatt.
  • Adresser til nettsider og epostadresser blir automatisk gjort om til lenker.
  • Automatisk linjeskift