Brukere online: 2192
Brukere i dag: 30448
Brukere siste 7 dager: 196123
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Havrebrød med rosiner
17.04.2018
Hei,
På tide med en ny oppskrift på hjemmebakt brød her på Det søte liv. Det er jo så deilig med hjemmebakt brød!
Dette kjempegode havrebrødet har den særegenheten at det er søtet med moste rosiner. Rosinene synes absolutt ikke i det ferdigstekte brødet, men gir altså en lett sødme til brødet, som ellers inneholder både havregryn og grovt, sammalt hvetemel.
Min favoritt er å spise skiver av dette gode brødet med gulost og paprika 
Oppskriften gir 3 brød.
Ingredienser:
♥ 300 g rosiner
♥ 5 dl kokende vann
♥ 50 g gjær
♥ 5 dl lunkent vann
♥ 300 g store havregryn
♥ 200 g grovt sammalt hvetemel
♥ 1 ss salt
♥ 1 kg hvetemel
Pynt:
♥ 3 ss store havregryn
Fremgangsmåte:
Start minst et par timer i forveien med å bløtlegge rosinene i kokende vann. Legg altså rosinene i en bolle, hell over 5 dl kokende vann og la rosinene ligge i det varme vannet (som etter hvert såklart blir kaldere). Etter minst 2 timer bløtlegging, moses rosinene sammen med rosinvannet med en stavmikser. Det skal bli en helt jevn og klumpfri rosingrøt.
Løs opp gjæren i 5 dl lunkent vann. Bland i rosingrøten. Ha deretter i havregryn og grovt sammalt hvetemel. Bland i salt og hvetemelet.
Elt deigen i kjøkkenmaskin med eltekrok i 10-15 minutter. Eltingen er viktig for at brødene skal heve seg bra under stekingen. Hev deigen i 1 time.
Etter at deigen er ferdighevet, knas den lett sammen og deles i 3 like store deler. Form deigemnene til brød som legges i smurte brødformer som rommer 1,5 liter (jeg pleier å legge litt bakepapir i bunnen av formene for sikkerhets skyld).
Pensle over brødene med litt vann og dryss over havregryn til pynt.
La brødene etterheve godt, i 30-40 minutter.
Stek brødene på rist midt i ovnen ved 220°C i ca. 30-35 minutter, til de har fått god farge og er gjennomstekte.
Hvelv de nystekte brødene ut av formene og la de avkjøles i minst 30 minutter før du skjærer i dem.
Tips:
♥ Det går fint å bruke 1 pk tørrgjær i stedet for 1 pk fersk gjær. Da er fremgangsmåten at du først blander tørrgjæren med det tørre. Bland lunkent vann og rosingrøten først i en annen bolle, og ha dette deretter i det tørre. Så starter du elteprosessen.
♥ Det er viktig at brøddeigen eltes lenge for at brødene skal heve seg fint under stekingen. Husk at vannet ikke må være for varmt (i underkant av fingervarmt), for da drepes gjæren. Dette er spesielt viktig når deigen eltes så lenge, fordi eltingen i seg selv også skaper varme. Pass dessuten på at saltet ikke kommer i direkte kontakt med gjæren.
♥ En test for at et brød er ferdig stekt, er å banke det lett på undersiden. Hvis det høres "hult" ut når du banker lett med fingeren, er brødet ferdigstekt.
♥ Ja visst er det nydelige med helt nystekt brød, men de ferdigstekte brødene bør avkjøles en stund før du skjærer i dem. Rett ut av ovnen, vil brødene virke litt deigete og "klamme", selv om de er ferdigstekte. Helst bør de stå og avkjøles på rist i 1 time før servering.
♥ Brød er fine å fryse!
Det er rett og slett kjekt å lage brød!
Dette havrebrødet smaker så utrolig godt - og man ser ikke at det inneholder moste rosiner..
Så da ble det nybakt brød med gulost og paprika til kvelds.
Nydelig kveldsmat!
♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Havrebrød med rosiner
Ingredienser
♥ 300 g rosiner
♥ 5 dl kokende vann
♥ 50 g gjær
♥ 5 dl lunkent vann
♥ 300 g store havregryn
♥ 200 g grovt sammalt hvetemel
♥ 1 ss salt
♥ 1 kg hvetemel
Pynt:
♥ 3 ss store havregryn
Fremgangsmåte
Start minst et par timer i forveien med å bløtlegge rosinene i kokende vann. Legg altså rosinene i en bolle, hell over 5 dl kokende vann og la rosinene ligge i det varme vannet (som etter hvert såklart blir kaldere). Etter minst 2 timer bløtlegging, moses rosinene sammen med rosinvannet med en stavmikser. Det skal bli en helt jevn og klumpfri rosingrøt.
Løs opp gjæren i 5 dl lunkent vann. Bland i rosingrøten. Ha deretter i havregryn og grovt sammalt hvetemel. Bland i salt og hvetemelet.
Elt deigen i kjøkkenmaskin med eltekrok i 10-15 minutter. Eltingen er viktig for at brødene skal heve seg bra under stekingen. Hev deigen i 1 time.
Etter at deigen er ferdighevet, knas den lett sammen og deles i 3 like store deler. Form deigemnene til brød som legges i smurte brødformer som rommer 1,5 liter (jeg pleier å legge litt bakepapir i bunnen av formene for sikkerhets skyld).
Pensle over brødene med litt vann og dryss over havregryn til pynt.
La brødene etterheve godt, i 30-40 minutter.
Stek brødene på rist midt i ovnen ved 220°C i ca. 30-35 minutter, til de har fått god farge og er gjennomstekte.
Hvelv de nystekte brødene ut av formene og la de avkjøles i minst 30 minutter før du skjærer i dem.
Tips
♥ Det går fint å bruke 1 pk tørrgjær i stedet for 1 pk fersk gjær. Da er fremgangsmåten at du først blander tørrgjæren med det tørre. Bland lunkent vann og rosingrøten først i en annen bolle, og ha dette deretter i det tørre. Så starter du elteprosessen.
♥ Det er viktig at brøddeigen eltes lenge for at brødene skal heve seg fint under stekingen. Husk at vannet ikke må være for varmt (i underkant av fingervarmt), for da drepes gjæren. Dette er spesielt viktig når deigen eltes så lenge, fordi eltingen i seg selv også skaper varme. Pass dessuten på at saltet ikke kommer i direkte kontakt med gjæren.
♥ En test for at et brød er ferdig stekt, er å banke det lett på undersiden. Hvis det høres "hult" ut når du banker lett med fingeren, er brødet ferdigstekt.
♥ Ja visst er det nydelige med helt nystekt brød, men de ferdigstekte brødene bør avkjøles en stund før du skjærer i dem. Rett ut av ovnen, vil brødene virke litt deigete og "klamme", selv om de er ferdigstekte. Helst bør de stå og avkjøles på rist i 1 time før servering.
♥ Brød er fine å fryse!
17.04.2018
Kakekategori
Brødbakst
Populært
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5163 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
1 kommentar
Hei!
Hei!
Var så heldig å fikk servert dette brødet av min samboer, han hadde baket det selv!! Hehe det var utrolig godt! Lurer på hvor det ligger på grovhetsgrad?
Mvh Ina
Skriv ny kommentar