Ponzusaus er en japansk saus som passer veldig godt som tilbehør til sushi.

Basen i sausen er soyasaus, som smaksettes med lime, riseddik, sesamolje, ingefær, hvitløk og chili. 

Ingredienser: 

♥ 1 dl soyasaus
♥ 2 ss riseddik
♥ 1 lime
♥ 1 ss sukker, mirin eller flytende honning
♥ 1 ss sesamolje
♥ 1 fedd hvitløk
♥ 1 cm fersk ingefær
♥ 2 cm fersk chili

Fremgangsmåte: 

Bland soyasaus med riseddik og presset saft fra lime.

Rør inn sukker (eller bruk japansk mirin eller flytende honning) og sesamolje.

Finhakk hvitløk, ingefær og chili (jeg fjerner frøene for å unngå at sausen blir for sterk) og bland inn. 

Smak til slik at du får ponzusausen slik du liker den best! 

Tips: 

♥ Tilpass sausen til den smaken du liker. Reduser for eksempel mengden chili hvis du ikke liker sausen så sterk, eller øk mengden dersom du liker den hot. Jeg liker ofte å presse hvitløk og rive ingefær i stedet for å finhakke for å få smakene bedre frem. Det er også godt å tilsette litt finhakket fersk koriander i ponzusausen. 

♥ Ferdiglaget ponzusaus kan oppbevares i flere dager i kjøleskapet. 

♥ Ponzusaus fungerer perfekt som dipp til Sushi og til Gyosa. Server også gjerne til Poké Bowl eller Sushivafler. 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥