Helg igjen!  

Her i Oslo er det rufsevær, og da er det perfekt å servere varme, myke muffins med deilig smak av sjokolade og banan.

Her trengs det ikke krem på toppen, for muffinsene er utrolig saftige og nydelige som de er.

Oppskriften er basert på den tidligere publiserte formkaken Sjokolade- og bananbrød.

Laget i muffinsformer gir denne deigen ca. 14 stk deilige muffins.

Ingredienser:

♥ 3 godt modne bananer
♥ 125 g smør
♥ 2 ss kakao
♥ 150 g brunt sukker
♥ 1 stort egg
♥ 1 ts vaniljeekstrakt
♥ 1 ts natron
♥ 150 g hvetemel
♥ 150 g kokesjokolade

Fremgangsmåte:

Mos bananene (se tips).

Smelt smøret og bland i kakaopulveret så det løser seg godt opp. Rør sjokoladesmøret inn i bananmosen. Bland deretter i brunt sukker, sammenvispet egg, vaniljeekstrakt og natron - og deretter hvetemelet (se tips).

Hakk kokesjokoladen grovt og vend sjokoladebitene inn i deigen til slutt.

Fordel deigen i muffinsformer så de blir ca. 2/3 fulle.

Stek muffinsene midt i ovnen ved 180°C i ca 15-20 minutter, eller til du ser med en kakenål at kakene er gjennomstekte i midten.

NAM!

Tips:

♥ Jeg bruker stavmikseren når jeg moser opp bananene, men har du ikke det, kan du også mose bananene til mos med en gaffel. Det er viktig at du bruker godt modne bananer for å få god og søt banansmak på kaken.

♥ Ikke rør mer enn nødvendig i deigen etter at du har tilsett hvetemelet, bare nok til at deigen blir blandet. Det gjør at kaken blir luftig og veldig myk i konsistensen.

♥ Hvis du vil, kan du glasere muffinsene med sjokoladeglasur (dette lager du lett ved å smelte 100 g kokesjokolade i 0,5 dl kokende varm kremfløte) eller lage en sjokoladekrem (se flere ulike oppskrifter her på Det søte liv, blant annet denne).

♥ Muffinsene holder seg myke i flere dager om de pakkes inn i plast. De er også kjempefine å fryse.

Ønsker dere en finfin helg!  

♥ ♥ ♥ ♥ ♥