Kakebunnene:
Pisk egg og sukker til eggedosis. Hakk valnøttene fint og vend dem inn i eggedosisen sammen med brødrasp.

Fordel deigen i to runde former (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen (se tips). Stek kakebunnene midt i ovnen ved 200°C i ca 12-15 min (se tips). Avkjøl bunnene i formen til de er helt kalde. Løsne dem forsiktig fra formene og fjern bakepapiret.

Karamelliserte valnøtter:
Gjør klart et stykke bakepapir på et brett. Smelt sukkeret i en tykkbunnet kjele til det er lysebrunt og flytende. Rør i valnøttene, slik at de blir godt dekket med sukkeret. Hell de glaserte nøttene over på bakepapiret (OBS: blandingen er veldig varm, så pass på at du ikke brenner deg!). Spre nøttene litt fra hverande med to gafler. Avkjøl til nøttene er kalde og karamellen har stivnet.

Montering:
Legg en kakebunn på et kakefat. Pisk kremfløten til krem og smak til med vaniljesukker. Sett til side omtrent halvparten av de karamelliserte valnøttene og spar dem til pynt på kaken. Hakk resten av nøttekaramellen fint til du får en nøttekrokan (dette går kjapt i food processor).

Bland nøttekrokanen i ca halvparten av kremen og ha dette over kakebunnen. Legg over den andre kakebunnen. Dekk med resten av den piskede kremen. Pynt kaken med karamelliserte valnøtter.