Daiquiri er en populær cocktail som opprinnelig baseres på rom og presset lime- eller sitronsaft, men som gjerne varieres med ulike smaker. Mest kjent er nok Strawberry Daiquiry (se også oppskrift på Strawberry Daiquiri Slush). 

Dette er en nydelig variant med vannmelon og lime. Herlig sommerdrink!    

Oppskriften passer til 3 drinker.
 

Ingredienser: 

♥ 600 g vannmelon (renset vekt)
♥ 1 dl sukkerlake (se tips)
♥ 1,2 dl lys rom (4 cl per drink, se tips)
♥ 1 lime

Pynt:
♥ 3 limeskiver

Fremgangsmåte: 

Rens vannmelon og del fruktkjøttet i terninger. Sett gjerne bollen med vannmelonbitene i fryseren i et par timer, så blir drinken skikkelig fyldig og kald!

Ha de kalde vannmelonbitene i en food processor sammen med sukkerlake, rom og presset limesaft. Kjør blandingen glatt. 

Hell deretter direkte i avkjølte glass. Pynt hvert glass eventuelt med en skive lime.

Lekre, forfriskende sommerdrinker som smaker nydelig! 

Tips:

♥ Sukkerlake: Mange drinker inneholder sukkerlake, så dette er greit å lage klart på forhånd og oppbevare i kjøleskapet. Sukkerlake lages ved å varme opp like deler vann og sukker, for eksempel 3 dl vann og 3 dl sukker. La blandingen koke opp slik at sukkeret smelter helt. Ta deretter kjelen av platen og la sukkerlaken bli helt kald. Det beste er å helle sukkerlaken på en flaske eller krukke med lokk og oppbevare i kjøleskapet, så er sukkerlaken klar og kald til når du vil bruke den. 

♥ Daiquiri skal opprinnelig shakes med isbiter, men så serveres uten isbiter. For å få drinken skikkelig kald uten isbiter, er det derfor lurt å fryse vannmelonterninger og sikre at sukkerlaken er helt kjøleskapskald. Det er også effektfult å sette glassene en stund i kjøleskapet, slik at de er kalde før du heller i drinken. For øvrig er det selvfølgelig ok med noen isbiter i glasset hvis du ikke bryr deg om at drinken da blir tynnet litt ut etter hvert som isbitene smelter.  

♥ Frozen Watermelon Daiquiri får du ved å ha den ferdigmiksede drinken i en beholder i fryseren og så scoope den i glasset når den er nesten helt frossen. 

♥ Rom kjøpes på polet (jeg liker å bruke 3-årig Havana Club).

♥ Se også oppskrift på Vannmelon frosé som lages med rosévin. 

♥ Alkoholholdige drinker er for voksne og må nytes med måte. Drinker skal selvsagt aldri serveres til mindreårige. 

♥ Det er bare å droppe rom hvis du vil ha en alkoholfri drikk. For et deilig, alkoholfritt alternativ, se dessuten oppskrift på Mocktail med vannmelon og lime. Se også Vannmelonslush og Vannmelonjuice. 

Kos deg i helgen!   

♥ ♥ ♥ ♥ ♥