Her er en variant av populære Cottage Cheese Wraps, der spinat i røren gir herlig grønnfarge på wrapsene. 

Du kan fylle dem med det du liker. Jeg valgte meg her kremost, røkelaks, avokado, agurk, vårløk og frisk dill. 

Resultatet ble knallgode, proteinrike og mettende wraps! 

Cottage Cheese Wraps har gått viralt i sosiale medier, og jeg synes de dukker opp alle steder. Så da har også jeg blitt influenset til å teste ut dette fenomenet. 😃 Og ja, jeg har blitt frelst jeg også, for dette synes jeg ble veldig godt! En helt super måte å lage et proteinrikt, lite måltid på! 😍

Du kan fylle disse wrapsene med hva du liker. Jeg valgte her kokt skinke, mozzarella og avokado i tillegg til litt ruccola, rødløk, paprika og frisk basilikum.

Se også Cottage Cheese Wraps med spinat og laks. 

Knallgode, sunne wraps, som holder deg god og mett lenge! 

Dette er en herlig pastasalat som er inspirert av den superpopulære gudinnesalaten: Green Goddess Salad.

Pastasalaten inneholder imidlertid ikke kål, men består av grønne grønnsaker som asparges, erter, sukkererter, vårløk, gressløk, agurk, stangselleri, avokado og grønne oliven. Den fyldige pestodressingen (Green Goddess Dressing) er den samme, og lages med blant annet spinat, basilikum, cashewnøtter og parmesan.

En smakfull favorittsalat, som blir enda mer populær som pastasalat! 

Her er en klassisk variant av potetsalat som er en favoritt hjemme hos meg!  😃 

Jeg koker purre sammen med potetbitene, som gjør at purren blir myk og mild på smak, mens jeg tilsetter gressløken rå. Potetsalaten blir kremet av dressingen som består av rømme og majones, hakket sylteagurk og salt og pepper. Jeg vender potetbitene sammen med dressingen mens potetbitene er varme, som gjør at rømmedressingen nærmest smelter litt sammen med potetene.  

Hjemmelaget potetsalat hører til på ethvert koldtbord, og er spesielt godt sammen med spekemat og flatbrød. 

Potetsalat er dessuten klassisk tilbehør til grillmat!  😎

For flere varianter av potetsalat, se HER. 

Rabarbrasuppe er en dessertsuppe som er nydelig på sommeren!

Bruker du tynne, røde rabarbrastilker får rabarbrasuppen en lekker rødfarge, men uavhengig av fargen blir smaken på suppen uansett like god. 

Server rabarbrasuppen gjerne kald med en klatt vaniljeis. 😍

Se også Rabarbrasuppe med brunt sukker og kanel som jeg serverer med en klatt seterrømme. 

Når hvite asparges er i sesong, bør man absolutt benytte anledningen til å lage en nydelig, kremet aspargessuppe! 

PS: Utenfor sesong kan aspargessuppen også lages med hermetiske asparges på glass, se tipsfeltet i oppskriften. 

Denne sommerlige nøttekaken er enkel å lage og skikkelig deilig!  😍

Nøttekaken lages med grovmalte mandler og/eller hasselnøtter (jeg bruker en kombinasjon) og hakket kokesjokolade. 

På toppen dekker jeg kaken med en nydelig jordbærkrem som består av mascarponekrem som er blandet sammen med friske jordbær. 

Kaken pyntes med søte, friske jordbær og hakket kokesjokolade. 

Endelig er norske jordbær i sesong!  

Med verdens beste jordbær kan du lage verdens beste Jordbærkake!  😍

Denne kaken består av en luftig sukkerbrødsbunn som jeg har fylt i to lag med hjemmelaget vaniljekrem og friske jordbær. Så har jeg dekket hele kaken med rosa jordbærkrem og pyntet med enda mer friske jordbær. 

Herlig sommerkake! 

Galette er en fransk terte som lages direkte på stekeplaten uten noen kakeform. Dette gjør at terten gjerne får en litt ujevn fasong, som gir et stilig og rustikt utseende. 

Du finner flere varianter av Galette her på Det søte liv, men til nå har de fleste vært av den søte varianten (se alle samlet HER). 

Denne gangen har jeg laget en salt variant, som er fylt med kremete ricottaost, smakfulle, røde tomatskiver som pensles med hvitløksolje, pinjekjerner, hjemmelaget pesto og revet parmesan. Fantastisk godt! 

Kyllingfilet har mild smak i seg selv, og er derfor ypperlig egnet til å fylles med noe godt. 😃 En favoritt hos meg er å fylle kyllingfiletene med den smakfulle, italienske osten Taleggio, soltørkede tomater og frisk basilikum. Taleggio gir veldig god smak på kyllingen, og er en ost som smelter lett. Resultatet blir saftige kyllingfileter som er crispy på utsiden, spennende på innsiden og fantastisk gode! 

Min anbefaling til tilbehør er her ovnsbakte poteter, salat med aspargesbønner, tomater og parmesan, hjemmelaget hvitløksmajones og ferske baguetter.