Cod Provençal (eller Cabillaud à la provençale som retten egentlig heter på fransk) er en klassisk fiskerett som stammer fra Provence i Sør-Frankrike.

Her ovnsbakes fine stykker torskefilet i en nydelig, tomatbasert saus, som smaksettes med provencekrydder (Herbes de Provence), løk, hvitløk, urter og sorte oliven. I variasjoner av denne retten kan man også tilsette fennikel, paprika, artisjokker, kapers eller ansjos. Her har jeg holdt meg til den helt enkle og tradisjonelle varianten, som likevel er full av nydelig smak! 

Serveres varm og nylaget med en skvis sitron, gjerne i følge med en fyldig, hjemmelaget potetmos med mye smør. 😍

Denne enkle pastaretten har slått skikkelig an i sosiale medier, og det er jo typisk for retter som er raske å lage og knallgode på smak! 😍

Søte cherrytomater bakes i ovnen sammen med kremost med urte- og hvitløkssmak. Når tomatene er helt bløte, moses de sammen med den varme kremosten til en deilig saus. Vend inn spinat, kokte tortelloni og urter - og voilá, så kan du nyte en deilig pastarett!

Perfekt til helgekosen! 

Tortelloni er fylte pasta som er litt større enn tortellini, men begge deler går fint å bruke. Jeg brukte tortelloni med ostefyll som er min favoritt, men bruk de du liker best! Fylte ravioli kan også brukes.

Fransk lammegryte ("Navarin d'agneau") er en klassiker, som kan varieres med ulike type grønnsaker. Dette er en tomatisert variant, som i tillegg til tomater inneholder gulrøtter, småløk, hvite bønner og poteter. Som kjøtt bruker jeg her lammekoteletter med ben, som gir herlig kraft til gryten. Noen desiliter rødvin og krydderurter gir deilig smak. Gryten skal småkoke til lammekjøttet blir supermørt og nærmest faller av benet. 😍

Nydelig, fransk bondekost som passer å servere på den kjølige tiden på året! 

Her forleden lagde jeg denne deilige eplekaken. 

En stor og saftig eplekake i langpanne med et tykt, seigt lag med karamellisert kokosglasur på toppen. 😍

Kaken blir spesielt god dersom du bruker litt syrlige epler. 😋

Se også Solbærkake med kokostosca, som er basert på samme oppskrift. 

Åpen Lasagne er en utrolig lekker måte å servere lasagne på!  😍

Her koker du lasagneplatene for seg selv og monterer dem sammen med kjøttsaus (ragù alla bolognese) og ostesaus (morneysaus) direkte på tallerkenen! 

Faktisk mye raskere og mer lettvint å lage enn Klassisk Lasagne, og garantert populært hos alle! 😃

Det er en skjult ingrediens i dette sjokoladebrødet, som ingen kan gjette! 

Med revet squash kan du lage den saftigste sjokoladekaken, helt uten at squash setter smak på kaken. Tvert imot smaker denne kaken intenst av sjokolade og blir uimotståelig "moist". Prøv selv! 😃 

Orange Chicken er en kinesisk matrett, som først og fremst har fått sin popularitet fra USA. Det sies at retten ble gjort kjent av den amerikanske matkjeden Panda Express, som selger kinesisk fast food over hele USA. Dette er med andre ord en veldig populær takeaway-rett i USA, som etter hvert har blitt populær i mange andre land også!

Hjemmelaget blir den enda mye bedre! 😍

Orange Chicken består av innbakte, frityrstekte kyllingbiter som vendes i en tykk, søt og småspicy appelsinsaus. Appelsinsausen er virkelig så god at jeg kunne spist den med skje alene... 😅

Server appelsinkyllingen med nykokt jasminris, og topp med sesamfrø og finsnittet vårløk. 

Gresskarsuppe er en deilig ting å bruke gresskar på! 😍 Potetene i denne varianten gjør at suppen blir fyldigere og mildere på smak enn om man bare bruker gresskar Jeg tilsatte også litt søtpotet som jeg hadde i kjøleskapet, og kombinasjonen ble veldig bra!

Gresskar- og potetsuppe er en sunn og smakfull hverdagssuppe, som kan serveres som forrett eller som hovedrett sammen med godt brød og smør. 

I anledning feiringen Diwali i India, har jeg laget indisk mat de siste par dagene. 😃 Diwali er en feststemt lysfestival, hvor man feirer lysets seier over det mørke. 

Moren min var indisk, og jeg har fått servert veldig mye god, indisk mat gjennom oppveksten. En personlig favoritt er Palak Paneer, som består av en indisk ferskost (paneer) i en smakfull spinatsaus (palak betyr spinat på hindi). Jeg bruker store mengder fersk spinat i sausen i tillegg til smør (helst ghee, som er klarnet smør), kremfløte, løk og deilig krydder. 

Retten har masse smak uten å være sterk. Serveres med basmatiris, lime og frisk koriander. 

Hei! 

Det er fredag, og her kommer en norsk fredagsdrink! 😃

Fjellbekk er en populær cocktail som lages med norsk akevitt, vodka, lime og sitronbrus. 

Drinken skal gi assosiasjoner til frisk, norsk natur, og da særlig det klare vannet i bekkene i fjellet.