Hjemmelaget myntegelé er en liten matskatt som jeg liker å ha i kjøleskapet mitt!

Spesielt godt å servere som tilbehør til lam! 

Også nydelig til svinekjøtt, og ikke minst til indisk mat! 😍

Kyllingfrikassé er en rett som har lange tradisjoner både i Norge og mange andre land.

Selve navnet "Frikassé" er opprinnelig fransk (Fricassée) og henspeiler på metoden der kjøtt og grønnsaker kokes møre i kraft, og hvor sausen deretter gjøres kremet med en god skvett kremfløte. Kjøp en hel kylling som du lar småkoke i et par timer, så får du en kjempegod og sunn kraft, som virkelig kjennes på smaken!

Kyllingfrikassé kan serveres med ris som jeg har gjort her, eller med kokte mandelpoteter.

Se også oppskrift på klassisk Lammefrikassé. 

En fantastisk flott konfektkake basert på de samme smakene som den populære Dubai-sjokoladen! 

Denne kaken er det lett å imponere med!  😍

Nydelig, liten dessert som passer ypperlig til påske!

Denne enkle, proteinrike retten med cottage cheese, tacokrydret kjøttdeig, ovnsbakt søtpotet, avokado og Chilihonning (Hot Honey) er det mange som har fått dilla på!  😃 Retten har gått viralt i sosiale medier, og er absolutt både mettende og veldig smakfull. 

Lettvint og godt, så test det ut! 

Skolebollene som selges hos Lille Betong i Bjørvika i Oslo har blitt enormt populære! Skolebollene er høye, noe som gir plass til ekstra mye vaniljekrem! 😍

Det er selvfølgelig fullt mulig å lage slike høye skoleboller hjemme også, og her viser jeg deg hvordan. 😊

Kleftiko er en berømt, gresk rett som består av mørt, ovnsbakt lammekjøtt, poteter, grønnsaker og fetaost. 

Det spesielle med retten er at marinert lam, poteter og grønnsaker pakkes inn i bakepapir og folie før steking, slik at kjøttet nærmest damper i ovnen. Etter flere timer med denne varmebehandlingen blir resultatet et usedvanlig mørt og deilig lammekjøtt. 

Kleftiko betyr "stjålet" på gresk, og hvorfor kalle denne retten for "stjålet lam"? Det sies at navnet kommer fra den tiden greske soldater levde i skjul i fjellene mens de kjempet sin frigjøringskamp mot tyrkerne. For å overleve måtte de stjele mat fra bøndene i området. Skulle de være så heldige og få tak i et lam, tilberedte de det i tette leirgryter som de plasserte i ovner bygd under bakken. Slik unngikk de å bli avslørt av matlukt og røyk. Når de kom tilbake fra tokt, kunne de grave frem og nyte det møre kjøttet. 

Denne tilberedelsesmåten etterlignes nå ved å pakke kjøttet inn før steking, slik at dampen forblir i innpakningen og gjør kjøttet ekstra mørt. 

Kleftiko kan lages med helt lammelår som jeg har brukt her, eller av store stykker lammekjøtt. 

Herlig måltid med deilige, greske smaker! 

Kritharaki er det greske navnet på riskornformet pasta, som italienerne kaller for Risoni eller Orzo. 

Her brukes de i en deilig salat med klassiske greske smaker. 

Se også Gresk pastasalat og tradisjonell Gresk salat (Horiatiki salata). 

Kyllingretten "Marry Me Chicken" gikk viralt for et par år siden, men den er i grunnen basert på de samme ingrediensene som en tradisjonell, toscansk kyllinggryte (Pollo Toscano), som har vært laget i mange år før det fantes noe som het sosiale medier. 

Toscansk kyllinggryte består av kyllingfilet som paneres og stekes, og som deretter trekkes i en deilig fløtesaus smaksatt med løk, hvitløk, soltørkede tomater og parmesan. Det er også vanlig å tilsette frisk spinat og italienske krydderurter. 

Serveres sammen med pasta av valgfri type. 

I anledning St. Patrick's Day (Irlands nasjonaldag) får du her en irsk oppskrift med lange tradisjoner. 😃

Soda Bread (sodabrød eller natronbrød på norsk) lages med natron ("baking soda" på engelsk) og surmelk, og er veldig rask å lage. Først smuldres kaldt smør i det tørre, og deretter knas dette raskt sammen med surmelk og litt fløte. Kombinasjonen natron og surmelk gir den spesielle konsistensen på brødet, og det blir supermykt og luftig inni samtidig som det får en litt kraftig skorpe utenpå. 

Irish Soda Bread finnes både i salte og søte varianter. Her er en søt type, som inneholder både sukker og rosiner. 

Nydelig å servere nystekt i tykke skiver, og gjerne med litt godt smør på.