Skal ikke deigen forhåndsheve? Skal bollene stekes midt i ovnen?

Har nettopp bakt denne, kjempegod :) men eg hevet deigen i rundt 20 min i staden for på steikebrettena sia eg kun har 2 steikebrett, fungerte ganske greit.

Skal man bruke tørrgjær eller våtgjær??

Skal du ikkje heve deigen etter den er ferdig? Bare da bollene er grilla ut?

Dette var en fantastisk oppskrift! Beste skillingsbollene jeg har smakt

Superflott oppskrift! Ble fine og store kanelboller :)

Det kunne gjerne stått litt mer spesifikt om disse bollene, merker jeg. Det er flere som har spurt om ting uten å få svar, så det er tydeligvis flere som ikke får til disse bollene helt. Selv har jeg lagd noen bedritne boller ut av den oppskriften her! Beklager, ikke for å være frekk, men for sånne som meg som f.eks. ikke har peil på baking så vet jeg jo ikke om det er forskjell på tørrgjær/ferskgjær eller helmelk og lettmelk i bakverk. Mine har liksom ikke "hevet seg" eller stekt noe særlig. Alt ble egentlig feil med dem.. Verdens beste kanelboller var det ikke!

Bakte disse i dag og de ble kjempegod :) luftig og fine så baker nok disse igjen :)

Jeg er bare en mann som egentlig IKKE kan bake men prøvde disse for morro skyld. Ble kjempegodt mottatt av de innsatte i fengselet jeg besøker :) (De ble prøvekaniner fordi de kunne ikke stikke av så lett ;) ) Ny runde på gang nå og de blir sikkert like gode :)

Hei!
Kan jeg bruke tørrgjær i denne oppskriften? :-) Gleder meg til å bake!

Hei,

Jeg synes ikke dette er en veldig bra gjærdeig oppskrift. Det er mye fett i oppskriften, veldig mye gjær og veldig kort hevingstid. Det at deigen ikke forheves gjør at du ikke kvitter deg med den syren som dannes i den første delen av gjæringsprosessen. Smørmengden og sukkermengden kan godt reduseres vesentlig særlig om du baker kanelboller med smør og sukker i fyllet . Om du skal lage verdens beste boller eller verdens beste kanelboller så gjør du - etter min mening - uansett følgende endringer:

- reduser gjærmengden til 25g fersk gjær / 0.5 pk tørrgjær
- kutt ut koking av melk og melis
- bruk kald melk, gjerne skummet melk for å redusere fettmengden
- elt alle andre ingredienser sammen på lav hastighet i 5 min, la stå i 30 minutter før du tilsetter kaldt smør i terninger, 5-7 g salt og 1 ts kardemomme
- elt videre til deigen på lav hastighet i ca 5-10 minutter til deigen blir smidig, deretter eltes deigen på høy hastighet i 1 minutt (for å øke temperaturen i deigen)
- dekk til og la deigen heve til dobbel størrelse (det tar den tiden det tar og er avhengig av melets malingsgrad, temperatur mm) bak ut og etterhev i minimum 30 minutter, gjerne i forvarmet ovn / ovn med hevefunksjon
- stek på 230-250 grader over/undervarme i 8-10 minutter

Det er ikke riktig som det står ovenfor i kommentarene at hevingen stanser om deigen er kaldere enn 30 grader. Du kan eksperimentere med å lage deigen på kvelden med redusert gjærmengde, sette den i kjøleskapet for heving og så bake ut på morgenen. Da må du bare passe på ikke å arbeide for mye med deigen på morgenen, for da blir det vanskelig å få til etterhevingen på en god måte. Deilig ferske bakevarer uten gjærsmak! :)

Hei, deigen ble kjempefin og veldig god å jobbe med, men det tok veldig lang tid før vesken ble avkjølt nok til at jeg kunne blande den med mel og gjær. Bollene står i ovnen a.w.s, gleder meg til å smake

Dette var absolutt suksess! Elsker disse bollene! :-D Store, kjempe luftige og med masse svinger *nam* Dulgte oppskriften og heva i 40 min på stekeplata. De som ikke har fått til denne oppskriften har kanskje brukt for varm melk? Jeg anbefaler iallefall disse bollene på det sterkeste!

Dette er vel den enkleste oppskriften jeg noen gang har vært ute for. Og for et vanvittig godt resultat. Så luftige og fine, det var bare en fryd:)

Jeg har nå prøvd denne oppskriften og kan med sikkerhet fastslå at dette faktisk er verdens beste kanelboller! Men hvorfor endte jeg opp med nærmere 80 stk. da jeg fulgte denne oppskriften som sier det skal bli 35?

For tynn kjevling?
For intens gjær?

Hilsen lykkelig baker!

Jeg har nå prøvd denne oppskriften og kan med sikkerhet fastslå at dette faktisk er verdens beste kanelboller! Men hvorfor endte jeg opp med nærmere 80 stk. da jeg fulgte denne oppskriften som sier det skal bli 35?

For tynn kjevling?
For intens gjær?

Hilsen lykkelig baker!

for en som ikke er verdens beste baker... nå har jeg baka disse bollene flere ganger og topp resultat vær gang ....til og med skryt fra en som virkelig kan skillings boller så ja dette e min oppskrift nå.

Luftige og gode. Til og med jeg som har 0 bake skills fikk det til (selv om jeg måtte løpe til min mor med et par teite spørsmål). Jeg syns det manglet litt salt, men jeg syns alltid det mangler salt så min mening betyr ikke nødvendigvis noe særlig:P

Jeg brukte for øvrig lettmelk, fersk gjær og meierismør (som jeg ikke vil leve uten).

Baka desse i dag, kjempegode. God deig å jobbe med. Brukte lettmjølk, fersk gjer og meierismør.
Skal bake dei fleire gongar.

ELLLLLSK bollene ble suuuuper digge!

Hvorfor melis i deigen?

Velldig fin deig, ble fint stekt på toppen men ble litt for mye stekt i bunn. Kan man skru ned varmen og steke litt lengre istedet? Har du evt tips?

kan eg bruke min oppskrift på deigen eller må eg følje den som står her?

Fantastisk gode og luftige boller! Jeg brukte ca 75 gram fersk gjær og ekstra lett melk. De ble veldig godt tatt i mot her i heimen :-) Ble ca. 35 store kanelboller!

Kjempegode boller,mye skryt på jobb i barnehagen fra store og små.Fulgte oppskriften.

Idag bakte jeg disse kanelbollene, MEN byttet ut melk med mandelmelk og jeg har aldri noensinne sett en mer luftig deig. Deigen var så luftig og saftig og satte seg ikke fast i hverken papir eller fingre. Ny verden, og de beste kanelbollene jeg noensinne har lagd.

Dette ER verdens beste kanelboller! Lager disse titt og ofte. :)
Jeg halverer oppskriften, men får rundt 32-36 store likevel. (2 stekebrett)
Brukte pizzamel nå sist, og det fungerer selvfølgelig helt utmerket.
Dette er bakst som jager høstmørket på dør. Hyll!

Hi,
I've been reading through and i am not sure if i understood it right.. so its 100 gr of dry yeast?

Hei. Har en datter som er allergisk mot egg. kan jeg pensle med noe annet?

Nå har jeg prøvd denne deigen!
Og mine hever ut av ovnen nesten.
Jeg valgte å varme opp smør melis og halve mengden med melk. For å tilsette kald melk for å kjøle ned væsken....! Jeg brukte tørr gjær og blandet det i det tørre. Helte forsiktig i melkeblandingen. Og som sagt mine hever utmerket! ❤️

Tuuusen takk for en fantastisk oppskrift. Gleder meg til å smake på en!
Klem fra BakeGladeIren

Og der bestemte jeg meg for å ikke bruke denne siden lenger. Altfor lite informasjon om fremgangsmåten. Nå har jeg eltet deigen i 30 minutter, påført over 100g ekstra mel, og fortsatt er den deigen noe av det klebrigste jeg noensinne har vært borti. Jeg kan ikke ta på den uten at fingrene mine blir transformert til det ugjenkjennelige. Mitt siste håp nå er å la de forhåndsheve litt, selv om denne dusteoppskriften sier at den ikke trenger det. Jeg mistenker nok heller at jeg har kastet bort en drøss med tid, penger og en god dose tålmodighet på noe som mest sannsynlig havner i søpla.

Dette var en fantastisk oppskrift! Beste bollene jeg har smakt

Bollene ser kjempe fine ut skal selge dem for å samle inn penger til Rajsahiakaksjonen.
Takk for en super oppskrift!!!
Brukt kun 50 gram grær
Funket kjempe bra

Denne oppskriften er himmelsk!
Men fyllet må jeg alltid lage dobbelt av det som er oppgitt her :)
Knall gode boller, laget disse mange ganger!

Prøvde denne oppskriften på jobb og ble en kjempesuksess! De beste bollene folk hadde smakt. Så jeg sverger til denne fremover :-D

Veldig enkle å lage og smakte himmelsk!

Fantastisk deig å jobbe med. Og bollene ble utrolig gode <3 Så her har jeg funnet en oppskrift som blir brukt fremover :-)

Bakte de i dag, ble luftige og kjempegode!!!! Brukte tørrgjær i det tørre og fulgte ellers oppskriften. Nydelige!!!

Hei.
Det står man skal "se tips" for kardemomme og hvetemel, men finner ikke ut hvor jeg ser det? Noen som kan hjelpe?

Tuuuusen takk for en fantastisk god oppskrift! :) Dette må bli den 10. oppskriften jeg har prøvd på siden din :) Du stopper ikke å imponere. Dette var seriøst de BESTE bollene jeg har smakt :)

Bakte disse idag ble helt fantastiske sååå gode:):).

Heia, må man koke melk melis og smør, eller er det egentlig nok å smelte smøret og melis og deretter spe med melk ?

Fulgte oppskrifta, aldri fått so store og luftige kanelsnurrer før!! :)

Det trengs ikke å tempererte melk. Når man kjører gjærdeig i minimum 10 minutter, på medium hastighet, så blir deigen varm nok av det. Jeg romtempererer smøret, har i resten av ingrediensene. Og smuldrer ikke deigen. Alt blir blandet, og jeg garanterer at snurrene blir enda bedre. Har lært av en bakermester (faglært, ikke Harepus). Dette gjelder alle gjærdeiger

Beste deigen noen sinne!!

Jeg kjøkkensjef selv siden noen år må innrømme de er beste kanelboller oppskrift.

Har lagt deigen nå i 3 ganger funker absolut.
Anbefales med fersk gjær de blir mye større gigantisk fantastisk.

Jeg har bakt disse bollene før og de er absolutt de saftigste bollene jeg noengang har bakt. Holder seg lengre gode uten at en må varme de i micro. Med flere andre oppskrifter blir bollene jeg baker ofte fortere tørre.
Bakte disse i går med melis- og sukkererstatning og kunne nok hatt væsken noe varmere og litt vanlig sukker i for gjærens del da de ikke hevet før de kom i ovnen. Men de ble kjempegode! Og påvirker blodsukkeret mindre og :) Neste gang skal jeg forsøke å bytte ut noe av hvetemelet med noe annet.
Takk for oppskrift!

Bortkastet tid og varer :( fikk det ikke til

Jeg bakte disse i en Mat og Helse prøve. De ble super fine og veldig gode!

Første gang jeg har lagd kanelboller, og de var fantastiske! Jeg ville smake på en bare for å sjekke at den var ferdig stekt, så måtte jeg spise to til :D Jeg har aldri hatt stor suksess med deig før, så jeg var kjempefornøyd med resultatet!

Nydelig deig og fantastiske kanelboller. Jeg halverte deigen på hytta denne gangen, men neste gang skal jeg sørge for å ha mere hvetemel slik at jeg kanskje kan legge noen i fryseren 😊

Dette er den mest klissete og kjipeste deigen jeg har jobbet med dessverre

Definitivt ikke verdens beste boller! Helt elendig oppskrift, har brukt den to ganger nå og den bruker ekstremt lang tid med koking og avkjøling, for så å ikke bruke noe tid på heving, og resultatet blir i beste fall middels. Andre før meg har gitt mye bedre faglige tilbakemeldinger, jeg må bare si ikke bruk denne oppskriften! Hvis du leser kommentarene for å se om oppskriften er verdt å prøve, det er den ikke! Gå til neste på listen!

Jeg lagde disse nå, og det er den beste oppskriften jeg har smakt av kanelsnurrer. Lagde halve oppskriften fordi jeg ikke hadde nok mel hjemme, men det ble fortsatt store 28 stykk. Tusen takk! Skal fortsette med denne!! 😊😊