Jeg har her doblet oppskriften på frostingen i forhold til det som står i boken da jeg synes originaloppskriften ga alt for lite til å lage fine topper, men det er jo en smaksak hvor mye frosting man liker.

Kremen er fin å farge med konditorfarge. Bruk helst konsentrert pastafarge. Da trenger du kun små mengder farge og ødelegger ikke konsistensen på kremen.

Du kan selvsagt sprøyte frostingen på muffinsene hvis du vil, men vil du lage dem slik de gjør hos Hummingbird Bakery bare smører du frostingen på med en smørkniv. Lag et mønster på toppen ved å lage en grop i midten og spiral rundt og dryss kakestrøssel langsmed kanten.

Oppskriften er hentet fra boken "The Hummingbird Bakery Cookbook" (2009).

Gå inn på www.detsoteliv.blogg.no hvis du vil se stort bilde av disse cupcakesene.