Bland de tørre ingrediensene i en bakebolle. Pisk sammen egg, olje og vaniljeessene og ha dette i det tørre. Rør forsiktig sammen (ikke rør for mye!). Tilsett hakkede valnøtter og hele boksen med ananas i biter (også all ananassaften). Rør om. Del bananen opp i tynne skiver og del hver skive i 4 biter. Ha bananbitene i deigen og bland alt forsiktig sammen.

Fordel deigen jevnt utover i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i 25-30 min (sjekk med kakenål). Avkjøl kaken i formen. Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret.

Pisk sammen mykt smør og en del av melisen til smørkrem. Tilsett kremost og vaniljesukker og pisk til du får en luftig osteglasur. Bre glasuren over kaken. Strø over hakkede valnøtter og del kaken opp i passe store firkanter.