Lunsjkake

11.11.2004

Den mann som kjenner matlyst, den mann er ikke dødssyk.

(Sokrates)

♥

Lunsjkake er en kjempemyk og saftig langpannekake med deilig topping av sukker, kanel, mandler og rosiner. Den herlige, nesten litt klebrige konsistensen kommer av mye kefir og sukker i deigen, hvilket også gjør at kaken holder seg saftig i mange dager. Kaken er svært enkel og rask å lage fordi deigen bare skal røres sammen.

Oppskriften er til stor langpanne.

Lunsjkake
print
Ingredienser

100 g smør
6 dl kefir
2 ts natron
6 dl sukker
7,5 dl hvetemel

Topping:
2 ss sukker
2 ts kanel
50 g mandler
50 g rosiner

Fremgangsmåte

Smelt smøret i en stor kjele. Ta kjelen av platen og ha i sukker og natron. Tilsett kefir og hvetemel vekselsvis, til du får en jevn deig.

Hell deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca. 30 x 40 cm).

Bland sukker og kanel og strø dette over kaken. Fordel deretter over hakkede mandler og rosiner.

Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i ca. 20 minutter.

Avkjøl kaken helt i langpannen. Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Del kaken i passe store firkanter.

Tips

Kaken er svært holdbar i kjøleskapet, innpakket i plast. Kaken er også veldig fin å fryse.

11.11.2004
Kakekategori
Langpannekaker
Allergier og preferanser
Uten egg

Skriv ny kommentar

Innholdet i dette feltet blir holdt privat og vil ikke bli vist offentlig.
Info om tekst-format.

Ren tekst

  • Ingen HTML-tagger tillatt.
  • Adresser til nettsider og epostadresser blir automatisk gjort om til lenker.
  • Automatisk linjeskift