Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt under fortsatt pisking. Pisk videre til du får en stiv marengs. Mal mandlene og bland med mel og bakepulver. Vend dette inn i marengsen.

Ha deigen i en rund kakeform (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist midt i ovnen ved 180°C i 30 min. Avkjøl kaken helt i formen (NB! ikke ta kaken ut av formen).

Til sjokoladekremen smeltes smør og sjokolade sammen i en liten kjele. Ta kjelen av platen og tilsett melis, melk og kaffe. Rør til melisen har løst seg helt opp. Pisk til slutt inn eggeplommene med en stålvisp. Avkjøl sjokoladekremen til den har romtemperatur. Hell sjokoladekremen over mandelkaken i formen og sett formen i kjøleskapet i et par timer eller aller helst over natten (se tips).

Løsne kaken fra formen med en skarp kniv og fjern kakeringen. Løft kaken fra formen og dra forsiktig av bakepapiret på undersiden. Sett kaken på et passende fat. Lag eventuelt mønster på toppen av kaken ved hjelp av en gaffel med skarpe tagger (f.eks. en grillgaffel).