Brukere online: 2307
Brukere i dag: 34599
Brukere siste 7 dager: 196564
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Eggestand
07.05.2023
Eggestand er norsk tradisjonsmat som det er på tide å hente frem fra glemselen, for det er så godt!
Eggestand er på en måte eggerøre laget i ovnen, og som stekes i en form i stedet for å røres rundt i. Veldig lettvint, og resultatet blir en fløyelsmyk pudding, som skjæres i tykke skiver når den er kald.
Nydelig sammen med spekemat og røkelaks, og ypperlig å sette frem på ethvert koldtbord!
Eggestand passer dessuten perfekt til 17. mai-frokosten!
Her har du min versjon, som jeg ofte blir spurt om oppskriften på! 😊
Ingredienser:
♥ 8 egg
♥ 2 dl kremfløte
♥ 1 dl helmelk
♥ kvernet salt og evtl litt hvit pepper
Pynt:
gressløk (kan sløyfes)
Fremgangsmåte:
Pisk ingrediensene lett sammen med en ballongvisp. Det er ikke meningen å piske luft inn i eggemassen.
Hell eggeblandingen i en smurt brødform som rommer 1,5 liter, med bakepapir i bunnen.
Stekes i vannbad ved 160°C i ca. 30 minutter.
Eggestanden skal kjennes fast på overflaten og bli puddingaktig i konsistensen.
La eggestanden blir helt kald i formen. Løsne den så forsiktig fra kanten av formen med en tynn kniv og hvelv eggestanden over på et fat. Fjern bakepapiret.
Del eggestanden i skiver. Jeg lagde tykke skiver, men du kan også lage dem tynnere. Legg skivene pent utover fatet.
Dryss eventuelt over litt hakket gressløk. Pynt kakefatet med salat, tomatskiver, spekemat, kokt skinke og/eller røkelaks.
Tips:
♥ Ikke la deg skremme av at eggestanden skal stekes i vannbad, det er veldig enkelt! Varm opp stekeovnen til 160°C og sett en langpanne i midten av ovnen. Legg formen med eggestanden i langpannen og hell så kokende vann i langpannen fra en vannkoker eller mugge. Vannet skal stå noen cm oppover kanten på formen. Når eggestanden er ferdig stekt, tas langpannen forsiktig ut av ovnen (pass på at det varme vannet ikke skvulper over). Ta brødformen ut av langpannen og hell deretter vannet i langpannen ut i vasken.
♥ Det hender av og til at det oppstår noen sprekker på toppen av eggestanden. Dette kan du i så fall dekke over ved å drysse hakket gressløk på toppen av eggestanden før du deler den i skiver.
♥ Det går veldig fint å lage eggestanden klar dagen før servering. Dekk da godt til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet. Jeg liker å la eggestanden stå kjølig frem til servering, med på samme måte som eggerøre tåler eggestanden fint å stå i romtemperatur et par timer. Eggestand som du får til overs, kan oppbevares innpakket i plast i kjøleskapet i flere dager.
♥
Eggestand er kjempegodt, og supert å lage når man vil servere flere!
God fornøyelse!
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Eggestand
Ingredienser
♥ 8 egg
♥ 2 dl kremfløte
♥ 1 dl helmelk
♥ kvernet salt og evtl litt hvit pepper
Pynt:
♥ gressløk (kan sløyfes)
Fremgangsmåte
Pisk ingrediensene lett sammen med en ballongvisp. Det er ikke meningen å piske luft inn i eggemassen.
Hell eggeblandingen i en smurt brødform som rommer 1,5 liter, med bakepapir i bunnen.
Stekes i vannbad ved 160°C i ca. 30 minutter. Eggestanden skal kjennes fast på overflaten og bli puddingaktig i konsistensen.
La eggestanden blir helt kald i formen. Løsne den så forsiktig fra kanten av formen med en tynn kniv og hvelv eggestanden over på et fat. Fjern bakepapiret.
Del eggestanden i skiver. Jeg lagde tykke skiver, men du kan også lage dem tynnere. Legg skivene pent utover fatet.
Dryss eventuelt over litt hakket gressløk. Pynt kakefatet med salat, tomatskiver, spekemat, kokt skinke og/eller røkelaks.
Tips
♥ Ikke la deg skremme av at eggestanden skal stekes i vannbad, det er veldig enkelt! Varm opp stekeovnen til 160°C og sett en langpanne i midten av ovnen. Legg formen med eggestanden i langpannen og hell så kokende vann i langpannen fra en vannkoker eller mugge. Vannet skal stå noen cm oppover kanten på formen. Når eggestanden er ferdig stekt, tas langpannen forsiktig ut av ovnen (pass på at det varme vannet ikke skvulper over). Ta brødformen ut av langpannen og hell deretter vannet i langpannen ut i vasken.
♥ Det hender av og til at det oppstår noen sprekker på toppen av eggestanden. Dette kan du i så fall dekke over ved å drysse hakket gressløk på toppen av eggestanden før du deler den i skiver.
♥ Det går veldig fint å lage eggestanden klar dagen før servering. Dekk da godt til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet. Jeg liker å la eggestanden stå kjølig frem til servering, med på samme måte som eggerøre tåler eggestanden fint å stå i romtemperatur et par timer. Eggestand som du får til overs, kan oppbevares innpakket i plast i kjøleskapet i flere dager.
07.05.2023
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5163 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
1 kommentar
Hallo ! Dersom en vil…
Hallo !
Dersom en vil halvere oppskriften på eggestanden, hvor lenge skal jeg steke den da ?
Takk for svar !
Vennlig hilsen fra Gerd Inger :)
Skriv ny kommentar